Tulipán je jednou z nejznámějších značek tukových pomazánek. Zdá se však, že není jasné, zda se skutečně jedná o margarín nebo máslo.
Skupina přátel z Bilbaa vytvořila Agra v Leioa (Vizcaya), společnost zabývající se prodejem a výrobou margarínů. Margarín Tulipán byl poprvé vyroben v roce 1949. Začalo to v těžké době pro španělskou společnost, protože v těchto letech trpěla nedostatkem potravin typickým pro poválečné období.
Tulipán v posledních letech vytvořil novou recepturu se 100% přírodními ingrediencemi, lepší chutí a vitamíny A, D a E. Jestli je to ale opravdu zdravé, se teprve uvidí.
75% margarín
Vždy se o tom pochybovalo co je margarín a co je máslo. Tulipán je v tomto případě značka margarínu, protože je tvořen převážně rostlinnými oleji a rostlinným tukem.
Je to zpracované jídlo navržené tak, aby chutnalo a vypadalo podobně jako máslo. Novější verze margarínu jsou vyrobeny z rostlinných olejů (vyhýbají se palmovému oleji), které obsahují polynenasycené tuky, které mohou snížit „špatný“ LDL cholesterol, když se použijí místo nasycených tuků.
Protože jsou rostlinné oleje při pokojové teplotě kapalné, vědci mění jejich chemickou strukturu, aby byly tuhé jako máslo. V posledních několika desetiletích se ke ztužování rostlinných olejů v margarínu používá proces známý jako hydrogenace. Hydrogenace zvyšuje obsah nasycených tuků v oleji, ale škodlivé transmastné kyseliny vznikají jako vedlejší produkt.
Je to zdravé?
Chcete-li zjistit, zda je margarín Tulipán zdravou volbou pro každodenní stravování, je vhodné vědět, z čeho se vyrábí. Jeho seznam ingrediencí tvoří „rostlinné oleje (slunečnicový a řepkový v různém poměru), rostlinný tuk (kokos), voda, podmáslí, emulgátor (slunečnicový lecitin), sůl (0,25 %), okyselovadlo (kyselina mléčná), přírodní aroma, vitamíny (A, OF)".
Co se týče nutričních hodnot, na každých 100 gramů margarínu Tulipán najdeme:
- Energetická hodnota: 678 kalorií
- Tuk: 75 gramů
- z toho nasycené: 28 gramu
- Sacharidy: 0,5 gramů
- z toho cukry: 0,5 g
- Vitamín A: 800 μg
- Vitamín D: 7,5 μg
- Vitamin E: 20 mg
- Bílkoviny: <0,5 gramu
- Sůl: 0,25g
Je především zdrojem rostlinných tuků a rychlé energie. Má sotva příspěvek sacharidů a bílkovin, aby se z něj stala nutričně zajímavá potravina.
Značka zajišťuje, že má o 51 % méně nasycených tuků než máslo a o 81 % menší dopad na klima. Nemělo by se však považovat za zdravou potravinu. Přestože bylo vždy považováno za lepší než máslo, oba produkty mají vysoký obsah nasycených tuků. Proto by neměl být konzumován v nadměrném množství nebo obvykle.