Na trhu je velké množství konzerv, od zeleniny a luštěnin, přes maso a ryby, a dokonce i ovoce, od sklenic až po konzervy. Všechny tyto konzervy přinášejí tekutinu, kterou je většinou voda, i když to závisí na typu konzervované potraviny. Nákup konzerv je velmi užitečný, protože získáváme čerstvé, kvalitní produkty, které lze uchovávat po dlouhou dobu bez nutnosti chlazení. Existuje však univerzální otázka, je tekutina z konzervy bezpečná ke konzumaci, nebo se musí vyhodit?
Konzervovaná tekutina je známá jako kryt a má velmi důležitou funkci, a to udržet jídlo uvnitř nádoby. Naprostá většina zavařenin obvykle přináší vodu a další oleje, ale v případě ovoce to bývá sirup nebo šťáva. Nechybí ani plechovky a dózy s lákem, octem nebo citronem.
Záměrem je vytěsnit vzduch uvnitř nádoby a minimalizovat možnosti množení bakterií a mikroorganismů. Z tohoto důvodu, když otevřeme plechovku nebo sklenici, musíme nejprve přivést trochu vzduchu, aby se víko otočilo. Pokud se po zakoupení lahve víko snadno otočí a neslyšíš a pop o klapat, nejlepší bude vyhodit tu konzervu, protože uvnitř byl vzduch a obsah může být kontaminován.
V případě sklenice zeleniny, jako jsou sklenice cizrny, fazole, čočka a jiní, když člunem trochu zatřeseme, nebo někdy bez tohoto pohybu, vidíme, že je nahoře malá vrstva bílé pěny. To nás často vede k přesvědčení, že obsah je zpackaný, ale nemělo by to tak být.
Pokud je vrstva silná a má tendenci být nažloutlá a po otevření lahvičky je zápach kyselý, pak je ve špatném stavu. Tato tenká vrstva pěny želatinového vzhledu je však směsí vody používané ke konzervování a škrobu, který luštěniny uvolňují při vaření.
Tu tekutinu použijte nebo vyhoďte, to je otázka
Ať už se jedná o konzervu s nálevem, olejem, sirupem, octem atd. na úrovni bezpečnosti potravin je vše v pořádku a jsou to tekutiny, které se používají ke konzervaci potravin, protože je na nás, zda je použijeme nebo ne. Zpočátku tu nejsou od toho, aby změnily chuť nebo vylepšily produkt, jen aby ho uchovaly.
Navíc tato konzervovaná tekutina obvykle pomáhá dovařit později. Například pomáhá luštěninám, aby se nepřilepily ke dnu hrnce, plechovka tuňáka již přidává olej do salátu nebo sendviče, aniž by přidala další, některé mušle v omáčce nepotřebují další vybavení atd.
Tím je záhada vyřešena a můžeme použít sirup, olej, ocet, solanku atd. a nevyhazovat to, když nechceme. Pokud jde o zdravou výživu, a v případě sirupu jej doporučujeme vyřadit, protože obsahuje velké procento cukru, ale pokud jsme otevřeli plechovku sirupu podle receptu, můžeme tuto tekutinu použít ke zlepšení výsledku a aby byl koláč šťavnatější.