Jít do sekce ovoce v supermarketu může být utrpením, pokud nevíme, jak rozlišit různé druhy banánů. Přicházejí v různých barvách a velikostech, i když je velmi důležité identifikovat samce banánů.
I když je to také o jeden druh tohoto ovoce více a zdá se díky své velké velikosti lepší, pravdou je, že se od běžného jitrocele nebo banánu docela liší. Musíme mít na paměti, že v méně zralých verzích tohoto ovoce převládá zelená barva, i když samec vyniká tím, že má tuto barvu v nejchutnějším stádiu.
Stejně jako banány pocházejí samci z jihovýchodní Asie. Nyní se však pěstují po celém světě, včetně Indie, Egypta, Indonésie a tropických oblastí Ameriky, jako je jižní Mexiko, Ekvádor, Brazílie, Kostarika atd.
Ve Španělsku a dalších zemích je banán odrůdou tohoto ovoce, které lze konzumovat syrové. Je střední velikosti, sladké chuti a žluté barvy, když je zralý, je jedním z nich nejoblíbenější ovoce po celém světě, které si užíváme díky Kanárským ostrovům. V jiných zemích je však toto ovoce známé jako největší odrůda, tj.jitrocel“. Před dozráním má zelenou barvu a nejlépe žlutou s hnědou nebo černou, toto ovoce nelze konzumovat syrové.
Jitrocel je lepší vařit
Při konzumaci syrové je její chuť velmi hořká. Ve skutečnosti to není stravitelné. Po vaření však získá sladkou chuť s hladkou strukturou. Jitrocel se nejčastěji vyskytuje v latinské, karibské a africké kuchyni. Jsou škrobové a tvrdé, když jsou syrové, s mnohem silnější slupkou než běžné banány. Z hlediska kulinářského využití jsou podobnější zelenině než ovoci. Protože mají nižší obsah cukru než jitrocel, běžně se používají jako pikantní ozdoba nebo jako součást hlavního jídla.
Stejně jako banány začínají zelené a během dozrávání přecházejí do tmavě hnědé barvy. Čím budou tmavší, tím budou sladší. Ty se dají jíst v kterékoli fázi procesu zrání, ale na oloupání budeme potřebovat nůž. Obvykle nakrájené, smažené a konzumované jako lívanec zvaný patacones, oblíbené jídlo v latinskoamerické a karibské kuchyni. Pokud jsou před smažením nakrájené na velmi tenké plátky, lze je jíst spíše jako hranolky.
Která je zdravější?
Jitrocel ani jitrocel nejsou nutričně lepší než jitrocel oba jsou velmi zdravé a bohaté na živiny. Metody vaření však mohou ovlivnit nutriční obsah těchto plodů, takže jsou více či méně zdravé. To má méně společného s ovocem samotným, spíše s tím, co do něj přidáváme.
Pokud se zajímáme o kontrolu hladiny cukru v krvi, budeme chtít kontrolovat porce obou potravin, protože obsahují sacharidy, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Mějte však na paměti, že jak obyčejné, tak samci jsou plnohodnotné potraviny, které obsahují vlákninu. To může u některých lidí pomoci snížit výkyvy hladiny cukru v krvi, zejména ve srovnání s rafinovanějšími zpracovanými potravinami, které neobsahují vlákninu.