Mnoho zdánlivě zdravých nealkoholických nápojů a nápojů obsahuje mezi svými sloučeninami fenylalanin. I když se nemusí jednat o nebezpečnou látku pro každého, proč mezi složkami vyčnívá? Je to podobné jako lepek nebo laktóza?
Přezkoumání nutričního označení a seznamu složek je důležité ve všech případech. Nejen ti, kteří trpí nějakou intolerancí nebo alergií, mohou těžit ze znalosti sloučenin v nealkoholických nápojích. Je zarážející číst složení nápojů s nulovým přidaným cukrem, protože obvykle obsahují málo známá sladidla a látky. Jak se to stane s tonikum chinin, co to bude za součást?
Proč se přidává fenylalanin?
Fenylalanin je esenciální aminokyselina, která se nachází v rostlinných i živočišných potravinách. Ačkoli je obecně považován za bezpečný pro zdravé lidi, je důležité, aby lidé s PKU udržovali jejich příjem nízký, aby se vyhnuli potenciálně nebezpečným vedlejším účinkům.
umělé sladidlo aspartam, který se přidává do mnoha sportovních doplňků stravy a lehkých nealkoholických nápojů nebo nealkoholických nápojů s nulovým obsahem cukru, obsahuje fenylalanin. Předpisy pro označování vyžadují, aby každý nápoj nebo potravina obsahující aspartam nesl toto varování: „obsahuje zdroj fenylalaninu“. Toto varování pomáhá lidem v nouzi vyhýbat se produktům, které jsou zdrojem fenylalaninu. Tato látka je tedy přítomna nepřímo díky přispění sladidel jako náhražek cukru. Nejde o to, že se přidává izolovaně, ale o to, že je nepřímo zaveden do aspartamu.
Pokud tuto nemoc nemáme, nemusíme se pravděpodobně až na pár důležitých výjimek obávat škodlivých účinků fenylalaninu na zdraví. Aspartam ve velkých dávkách může způsobit rychlé zvýšení hladiny fenylalaninu v mozku.
Nebezpečné pro osoby s fenylketonurií
Lidé s fenylketonurií, vzácnou genetickou poruchou, nemohou metabolizovat fenylalanin. Proto musí kontrolovat příjem všech potravin a nápojů, které tuto aminokyselinu obsahují. Některé z lehkých a bezcukrových nápojů bez kalorií, jako např Dietní kolu, Coke Zero, popř Vodnář Jsou slazené aspartamem, který obsahuje zdroj fenylalaninu. To je důvod, proč mnoho výrobků uvádí svůj obsah na etiketě.
Fenylalanin může způsobit mentální postižení, poškození mozku, záchvaty a další problémy u lidí s fenylketonurií. Tito lidé musí být opatrní se svou stravou, protože tato aminokyselina je přirozeně přítomna v mnoha potravinách bohatých na bílkoviny, jako je mléko, vejce a maso.
Kromě všech již zmíněných možných účinků může vyvolat efekt nadměrná konzumace produktů, které obsahují fenylalanin (hlavně žvýkačky a bonbony bez cukru). projímadlo. Této složce by se měli vyhýbat také lidé s epilepsií, protože způsobuje záchvaty. Nicméně důvod, proč pro to nemáte žádné důkazy, je ten, že nepřijímají žádný z důkazů. Také další lidé, kteří by se měli aspartamu vyhýbat, jsme my všichni. Fenylalanin je nestabilní při vysokých teplotách. Plechovky obsahující aspartam explodují, pokud se příliš zahřejí.