O Tři čtvrtiny světové populace nedosahují minimálního množství považovaného za omega-3 mastné kyseliny k ochraně zdraví srdce a mozku. Tento nedostatek, který postihuje jak rozvinuté země, tak regiony s menšími zdroji, otevírá debatu o tom, zda je současná strava dostatečná, nebo zda bychom se měli více zaměřit na obohacené potraviny a doplňky stravy.
Omega-3 mastné kyseliny, zejména jejich formy EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová)Byly spojovány s nižším kardiovaskulárním rizikem, lepšími kognitivními funkcemi a správným vývojem nervového systému. Dostupné údaje však naznačují, že Většina lidí se nachází hluboko pod hladinami doporučenými vědeckými pokyny.To představuje problém pro veřejné zdraví v celosvětovém měřítku i v Evropě.
76 % světové populace nesplňuje minimální požadavky na omega-3 mastné kyseliny
Nedávný mezinárodní přehled vedený univerzity ve východní Anglii a Southamptonu Studie provedená ve Spojeném království a publikovaná ve vědeckém časopise Nutrition Research Reviews analyzovala doporučený příjem EPA a DHA pro zdravé jedince ve všech životních fázích. Práce, provedená ve spolupráci s řetězcem zdravotní péče Holland & Barrett, je první, která tato data systematicky shromažďuje. národní a mezinárodní směrnice týkající se omega-3 mastných kyselin a porovnává je s tím, co je skutečně konzumováno.
Závěry jsou ohromující: Přibližně 76 % světové populace nedosahuje minimálního doporučeného množství EPA a DHA.Jinými slovy, pouze menšině se podaří dosáhnout úrovní, které odborníci považují za rozumné pro dosažení přínosů pro kardiovaskulární systém a mozek. Tato mezera ukazuje, že oficiální doporučení a skutečné stravovací návyky se ubírají velmi odlišnými cestami.
Podle profesora Anne Marie Minihane z lékařské fakulty v Norwichi (Univerzita East Anglia) existuje „obrovský rozdíl mezi tím, co doporučují směrnice, a tím, co lidé nakonec konzumují“ v každodenním životě. Pro výzkumníka tento rozpor ukazuje, že i přes dostupnost doporučení… Není implementováno dostatek politik nebo strategií aby populace mohla zvýšit příjem omega-3 mastných kyselin.
Učitel Philip Calder, Univerzita v SouthamptonuVysvětluje, že tým shromáždil všechna dostupná oficiální doporučení ohledně příjmu EPA a DHA po celém světě a analyzoval, do jaké míry jsou tato doporučení plněna. Jejich závěr je jasný: Většina lidí má daleko od čísel považovaných za dostatečnáTo také vytváří určitý zmatek mezi zeměmi, zejména mimo Evropu a Severní Ameriku, kde jsou směrnice méně harmonizované.
Vědecký přehled rovněž odráží skutečnost, že některé vlády se zaměřují především na specifické fáze, jako je těhotenství nebo stárnutíZatímco jiní se snaží zahrnout celou populaci, studie naznačuje, že kromě těchto rozdílů existují i jednotnější globální kritéria které objasňují, jaké množství EPA a DHA by měl každý zdravý člověk usilovat o dosažení v závislosti na svém věku a životní situaci.
Kolik omega-3 mastných kyselin se doporučuje a kdo potřebuje více
Nejrozšířenější doporučení naznačují, že by zdravý dospělý člověk měl konzumovat přibližně 250 mg denně EPA a DHA dohromady k udržení normální funkce srdce a nervového systému. Tato hodnota, která se může mírně lišit v závislosti na zemi nebo instituci, je považována za rozumné minimální, nikoli maximální dávkování; tj. Lze to snadno překonat vyváženým stravovacím režimem..
V případě těhotných nebo kojících žen mnoho doporučení doporučuje přidat mezi 100 a 200 mg DHA navíc denněDůvodem je, že tato mastná kyselina hraje klíčovou roli ve vývoji mozku a sítnice dítěte, a to jak během těhotenství, tak v prvních měsících života. Proto různé zdravotnické organizace doporučují věnovat v této fázi zvláštní pozornost příjmu omega-3 mastných kyselin.
I když se tato množství mohou zdát malá, jejich dosažení na úrovni populace není snadný úkol. Teoreticky by stačilo zařadit několik porcí tučných ryb týdně. k dosažení požadovaného příjmu, ale v praxi hraje roli více faktorů: osobní preference, cena, přístup k čerstvým nebo mraženým rybám, dostupné nutriční informace a dokonce i otázky životního prostředí.
Studie zdůrazňuje, že Současná doporučení se dodržují jen zřídka, a to i v zemích s vyššími příjmy.To naznačuje, že problém se neomezuje pouze na regiony s menším počtem zdrojů, ale je rozšířený a reaguje jak na dodávky potravin, tak na způsob stravování, který byl v posledních desetiletích vnucen.
V Evropě, včetně Španělska, je situace lepší než v jiných oblastech, ale stále značná část populace Nedosahuje navrhovaných minimálních příjmů EPA a DHA.Lidé, kteří téměř nejedí ryby, kteří dodržují stravu vzdálenou středomořskému vzoru nebo kteří nevěnují pozornost označování obohacených produktů, jsou obvykle od doporučení nejdále.
Proč je tak těžké dosáhnout potřebné hladiny omega-3 mastných kyselin?
Nejznámějším způsobem, jak získat omega-3 EPA a DHA, je… mastné ryby, jako je lososmakrely, sardinky nebo sledě, ačkoli existují i jiné rostlinné zdroje, jako je lněný olejS dvěma nebo třemi týdněmi konzumovanými porcemi těchto potravin by mnoho lidí mohlo snadno dosáhnout doporučeného množství. Skutečná konzumace tohoto druhu ryb však u velké části populace zdaleka není pravidelná.
Mezi hlavní překážky popsané ve výzkumu patří Omezený přístup ke kvalitním mořským plodům v některých regionechAť už z ekonomických důvodů, logistických obtíží nebo geografických faktorů, pokles rybolovné aktivity je umocněn skutečností, že v posledních letech prudce vzrostly obavy o udržitelnost rybolovu, jeho dopad na životní prostředí a nadměrné využívání lovišť, což vedlo některé spotřebitele k omezení nákupů ryb.
Profesor Minihane také poukazuje na nedostatek praktických informací a jasných rad ohledně suplementacePřestože je na trhu k dispozici řada produktů s omega-3 mastnými kyselinami, mnoho lidí si není jistých, kdy jsou nezbytné, jakou dávku užívat nebo jak interpretovat označení, která rozlišují mezi EPA, DHA a dalšími formami těchto mastných kyselin.
Dalším prvkem, který výzkumníci zmiňují, je tzv. «implementační mezera„Zdravotnické orgány mohou vydávat pokyny a doporučení, ale pokud tyto pokyny nejsou doprovázeny kampaněmi v oblasti výživy, programy ve školách, poradenstvím v primární péči a opatřeními k usnadnění přístupu k potravinám bohatým na omega-3 mastné kyseliny,“ Tato doporučení zůstávají na papíře a nedosáhnou na talíř.
V evropském kontextu znamená koexistence různých kulinářských kultur a úrovní příjmů, že se situace v jednotlivých zemích značně liší. Zatímco v některých pobřežních oblastech jsou ryby základní potravinou, v jiných vnitrozemských regionech nikoli. Pokrmy z tučných ryb se objevují mnohem méně často v týdenních jídelníčcích, což přímo ovlivňuje příjem EPA a DHA.
Možná řešení: obohacené potraviny a doplňky stravy
Vzhledem k této realitě považují autoři recenze za prioritu usnadnit přístup k omega-3 mastným kyselinám jak prostřednictvím potravy, tak s pomocí doplňků stravyCílem není nahradit zdravou stravu, ale nabídnout alternativy a podporu, které umožní populaci přiblížit se úrovním doporučeným v pokynech, zejména u zranitelných skupin.
Mezi zvažovanými možnostmi jsou i potraviny obohacené o EPA a DHATyto produkty, jako jsou některé mléčné výrobky, vejce, rostlinné nápoje a pečivo, jsou již dostupné v Evropě a Španělsku. Mohou poskytnout další zdroj omega-3 mastných kyselin pro lidi, kteří kvůli chuti, ceně nebo dostupnosti nekonzumují dostatek tučných ryb.
Doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami se mezitím dodávají ve formě kapsle, perly nebo tekuté oleje a obvykle obsahují různé koncentrace EPA a DHA. Klíčem je podle odborníků, aby jejich užívání bylo založeno na informovaných kritériích: znalost denní dávky, kontrola zdroje oleje (ryby, krill, mikrořasy) a pokud možno vyhledejte radu zdravotnického pracovníkazejména v případě lidí s již existujícími onemocněními nebo těch, kteří užívají léky.
Profesor Minihane tvrdí, že podporovat změny v potravinovém prostředí To by mohlo věci značně usnadnit: od zlepšení dostupnosti ryb ve školních a nemocničních jídelnách až po podporu jasně označených obohacených produktů s vyváženým nutričním profilem. Nejde jen o zvýšení konzumace omega-3 mastných kyselin, ale o to, aby se tak dělalo v rámci pestré stravy, která zohledňuje celkové zdraví.
Profesor Calder dodává, že by bylo žádoucí posunout se směrem k Konzistentnější globální pokyny pro konzumaci EPA a DHATo by sloužilo jako reference pro země, které dosud nevypracovaly specifické směrnice. Tímto způsobem by se zmírnil současný zmatek a usnadnilo by se navrhování společných strategií pro zlepšení příjmu těchto mastných kyselin na celém světě.
Jaké jsou důsledky nedostatku omega-3 mastných kyselin pro veřejné zdraví?
Skutečnost, že tři ze čtyř lidí na planetě nedosahují minimálních doporučených hladin omega-3 mastných kyselin, má za následek... potenciální dlouhodobé důsledky pro veřejné zdravíČetné observační studie a klinické studie spojily dostatečný příjem EPA a DHA s nižším rizikem některých kardiovaskulárních problémů. lepší kognitivní funkce a optimální neurologický vývoj v dětství.
Ačkoli se recenze publikovaná v časopise Nutrition Research Reviews zaměřuje na doporučení a stupeň jejich dodržováníA spíše než podrobně analyzovat klinické důsledky, autoři poukazují na to, že udržování nízkých hladin těchto mastných kyselin by mohlo snížit některé z přínosů pozorovaných u populací s vyšší konzumací tučných ryb nebo doplňků stravy.
Ve Španělsku a dalších evropských zemích s tradicí středomořské stravy může pokles konzumace ryb a nárůst stravovacích návyků zaměřených na zpracované potraviny znamenat, že Nové generace se odklánějí od ochrany, kterou nabízejí tradiční jídelníčky.Tato změna návyků spolu s nedostatkem jasných informací o tom, jak uspokojit potřeby omega-3 mastných kyselin, může posílit trend zjištěný v mezinárodní studii.
Odborníci na tom trvají Nejde o vytváření poplachuale zdůraznit nedostatek, který by se v mnoha případech dal napravit relativně jednoduchými úpravami: lepším plánováním týdenních jídelníčků, častějším zařazováním tučných ryb, zvážením obohacených potravin, když je to vhodné, a v určitých situacích konzultací užívání doplňků stravy s odborníkem.
V oblasti veřejné politiky by mohl rozšířený nedostatek omega-3 mastných kyselin sloužit jako argument pro podporu ambicióznější programy vzdělávání v oblasti výživyRevidovat oficiální stravovací doporučení a podporovat spolupráci mezi zdravotnickými institucemi, potravinářským sektorem a vědeckou komunitou s cílem přiblížit vědecká doporučení reálnému životu.
Všechno ukazuje na globální nedostatek omega-3 EPA a DHA, který postihuje přibližně tři čtvrtiny světové populaceNejde o ojedinělý problém, ale o ukazatel toho, jak moc se současné stravování odchyluje od toho, co vědecké důkazy považují za zdravější pro srdce a mozek; řešení této mezery bude vyžadovat kombinaci změn v každodenním stravování, lepší přístup k možnostem bohatým na omega-3 mastné kyseliny a jasnější pokyny, a to jak v Evropě, tak i ve zbytku světa.
