V nedávné době se šťáva z nakládaných okurek Z jednoduchého přídavku do sklenic s okurkami se stal jeden z nejdiskutovanějších léků ve vrcholovém sportu. Pohled na elitního tenistu, jak pije tuto kyselou tekutinu během semifinále grandslamu, vzbudil zvědavost mnoha fanoušků.
Případ Carlos Alcaraz Australian Open se stal důvodem, proč se tato taktika dostala do centra pozornosti médií. V maratónském zápase proti Alexandru Zverevovi, v němž se hráč z Murcie s intenzivním horkem, křečemi a dokonce i zvracením uchýlil k... nakládané okurky v nálevu aby se pokusil ovládnout svalovou bolest, která hrozila, že ho vyřadí ze hry.
Zápas, díky kterému se okurková šťáva stala módní
Semifinále Australian Open Zápas mezi Carlosem Alcarazem a Alexandrem Zverevem trval téměř pět a půl hodiny a těsné skóre rozhodlo v pátém setu (6-4, 7-6(5), 6-7(3), 6-7(4) a 7-5). Během zápasu Španěl řekl svému týmu, že Fyzicky se necítil dobře. Dokonce to z trati okomentoval: „Zvracel jsem, nevím, jestli si mám něco vzít, jen ti to říkám.“
Jak hry postupovaly, objevovaly se křeče v obou nohouTo donutilo fyzioterapeuta zasáhnout na hřišti. Tato lékařská péče rozzlobila Zvereva, který protestoval u nadřízeného s argumentem, že léčba křečí byla nevhodná. Němec si dokonce stěžoval, že „Chrání tyhle dva chlapy“, s odkazem na Alcaraze a Jannika Sinnera, dvě z největších jmen na současném okruhu.
Zatímco se diskutovalo o legalitě intervence, na lavici soudců Murcia se objevil neobvyklý spojenec široké veřejnosti: sklenice okurkové šťávyZdaleka to nebylo improvizované gesto, ale součást strategie, kterou jeho tým již nastudoval, jak se vypořádat s křečemi v dlouhých zápasech a v extrémních horkých podmínkách.
Nebylo to poprvé, co se Alcaraz v kritických okamžicích uchyloval k tomuto „lektvaru“. Roland GarrosJak ve finále proti Zverevovi, tak v semifinále v roce 2024 proti Janniku Sinnerovi kamery již zachytily Španěla, jak ukazuje prázdnou lahev a žádá o další tekutinu, kterou si mnozí pletli s běžným energetickým nápojem.
Sám hráč to přiznal v rozhovorech, jako například v tom, který poskytl Cadena CopeChuť není zrovna příjemná: „Člověk si na to zvykne, ale já to nemám ráda, nedala bych si to k jídlu.“ Přesto je to jeden ze zdrojů, které používá ve chvílích… intenzivní svalové napětí když hra trvá déle, než se očekávalo.
Co přesně je šťáva z nakládaných okurek?
Co je všeobecně známé jako šťáva z okurek Není to nic jiného než kyselá a slaná tekutina, která doprovází okurky ve sklenicích s nakládanou zeleninou. Obvykle obsahuje voda, ocet (kyselina octová), sůl a v mnoha případech koření nebo koprExistují domácí verze, průmyslové verze a také alternativy formulované jako specifické doplňky stravy pro sportovce.
Tato kapalina se vyznačuje tím, velmi intenzivní chuťkterý kombinuje kyselost a slanost. Právě tato kombinace je jedním z klíčů k jeho popularitě ve sportu: nejenže poskytuje minerály a vodu, ale také vytváří velmi silná senzorická stimulace v ústech a krku, což zřejmě ovlivňuje neuromuskulární odpověď.
Sportovní nutriční poradci, kteří pracují s elitními sportovci, jako například Mireia PortaPotravinářský technolog a vedoucí oddělení výživy v jednom z nejlepších evropských fotbalových klubů vysvětluje, že tyto typy produktů jsou považovány za ochucený ergogenníJinými slovy, nepůsobí pouze svým složením, ale také způsobem, jakým se aktivují kyselé, hořké a slané chutě. orální senzory spojené s nervovým systémem.
Podle této linie výzkumu vyplachování tekutinou po dobu asi 15 sekund nebo pití malých doušků způsobuje, že tyto receptory v orofaryngeální dutině vysílají signály do unaveného mozku, což by mohlo zlepšit neuromuskulární odpověď a usnadňují uvolnění svalů, které se mimovolně stahují.
Kromě svého „funkčního“ aspektu je nakládaná šťáva z okurek také tekutina bohatá na sodík a s určitým množstvím draslíkuTo teoreticky pomáhá kompenzovat část ztrát elektrolytů během dlouhodobé námahy, za předpokladu, že se používá rozumně a nenahrazuje dostatečnou hydrataci.
Proč se používá proti svalovým křečím?
Používání šťávy z nakládaných okurek nepochází z tenisu. Objevilo se to už před lety v... závody na dlouhé tratě, maratony a cyklistické zájezdykde někteří účastníci jedli na občerstvovacích stanicích okurky, sáčky s hořčicí nebo dokonce loky nálevu, aby se pokusili vyhnout křečím na konci závodu.
Běžec vyprávěl, jak téměř před dvěma desetiletími v Stockholmský maraton Překvapilo ho, když v polovině maratonu na hydratačních stanicích objevil nakládané okurky. Co se tehdy jevilo jako výstřednost, se rozšířilo i do dalších vrcholových sportů, jako je triatlon, cyklistika a dokonce i profesionální fotbal.
Z fyziologického hlediska jsou křeče obvykle spojeny s nerovnováha v přenosu elektrických impulsů které umožňují svalům normální stahování a uvolňování. Při dlouhodobé námaze ztráta sodík a draslíkTo, spolu s dehydratací a neuromuskulární únavou, může přispět k rozvoji těchto bolestivých a trvalých kontrakcí.
Okurková šťáva poskytuje na jedné straně minerály a vodaa na druhé straně kyselina octová z octa. Některé výzkumy naznačují, že tato kyselina pomáhá opravit pH tkáně A v kombinaci s hydratací by to mohlo zmírnit křeče související s dehydratací během delší námahy.
Nejčastěji citované studie však naznačují, že hlavní mechanismus nemusí spočívat v prosté náhradě tekutin a elektrolytů, ale v neuronální reflexIntenzivní chuť by aktivovala receptory v ústech a krku, které by prostřednictvím nervového systému… dočasně inhibuje aktivitu motorických neuronů zodpovědný za křeč. Účinek by podle dostupných údajů byl rychlý, ale krátkodobý, tak akorát dlouho na to, aby sportovec mohl pokračovat.
Co říká věda o šťávě z okurek?
Účinnost nakládané šťávy z okurek byla analyzována v několika vědeckých studiích. Jedna z nejznámějších byla publikována v časopise Medicína a věda ve sportu a cvičení v roce 2010. V této studii bylo pozorováno, že elektricky vyvolané svalové křeče u dehydratovaných lidí zmizely přibližně o 30 sekund později z požití této tekutiny.
Autoři dospěli k závěru, že rychlost, s jakou došlo ke zlepšení, byla příliš rychlá na to, aby ji bylo možné vysvětlit pouze jedním faktorem. náhrada tekutin nebo elektrolytůNavrhli, že účinek je způsoben tímto neurogenním reflexem, pocházejícím z orofaryngeální oblasti, který by blokoval aktivaci alfa motorických neuronů zapojených do křeče.
Kromě čistě sportovní sféry se jedná o další nedávnou studii, esej OKURKY zveřejněné v časopise American Journal of Gastroenterology V roce 2022 hodnotila použití okurkové šťávy v 82 pacientů s cirhózou kteří trpěli opakujícími se svalovými křečemi. Ti, kteří tento nápoj vypili na začátku epizody, si všimli zlepšení závažnosti křečí ve srovnání s těmi, kteří pili pouze vodu z kohoutku, a nebyly popsány žádné relevantní nežádoucí účinky.
V oblasti sportovní výživy byl analyzován také dopad na hladinu elektrolytů v krvi po požití. okurková šťáva, hořčice nebo deionizovaná voda u dehydratovaných lidí. Studie z roku 2014 zjistila, že malé množství těchto produktů nezpůsobuje hyperkalémii ani nebezpečné změny v rovnováze tekutin.
Autoři této studie zdůraznili, že ačkoli tyto nápoje nestačí k tomu, aby k plné náhradě ztrát elektrolytů a vody Při dlouhodobém úsilí se také nezdají být škodlivé, pokud se používají v mírných dávkách. Zdůraznili však potřebu dalšího výzkumu toho, co se přesně děje na plazmatické úrovni a ve svalové reakci během skutečných epizod akutních křečí.
Celkově vzato dostupné důkazy naznačují, že okurková šťáva může být užitečným nástrojem pro ulevit od občasných křečíNenahrazuje však komplexní strategii hydratace, výživy a správné fyzické přípravy, která je obzvláště důležitá v náročných soutěžích, jako je tenisový Grand Slam nebo maraton.
Jak jej používají elitní sportovci a amatéři
V případě Carlose Alcaraze se nakládaná šťáva z okurek stala velmi specifický zdroj pro kritické okamžikyNebere ho nepřetržitě po celou dobu zápasu, ale spíše během strategických přestávek, kdy si všimne prvních příznaků křečí, nebo když mu tělo vysílá varovné signály během maratonských zápasů.
Stejná praxe se vyskytuje i v jiných vytrvalostních sportech, kde se někteří sportovci rozhodnou malé doušky nebo výplachy s nálevem. Na populárních závodech a cyklistických akcích na dlouhé tratě je běžné vidět na občerstvovacích stanicích kyselé okurky, balíčky žluté hořčice nebo dokonce jiné nakládané zeleniny jako doplněk k vodě nebo izotonickým nápojům.
Kromě klasických okurek se na trh začaly objevovat i nové. konkrétní doplňky Tyto receptury, inspirované okurkovou šťávou, si kladou za cíl udržet kyselost a koncentraci minerálů ve formátu, který je pohodlnější pro přepravu a dávkování. Myšlenkou je, aby je sportovci mohli užívat dle potřeby, aniž by museli nosit skleněné lahve.
Odborníci trvají na tom, že tyto typy řešení musí být integrovány do individuální plánování A ověřeno při tréninku, nikdy neimprovizujte v den soutěže. Chuť je silná a u některých lidí může být nepříjemná nebo způsobit nevolnost, pokud se na ni dříve nezvyknete.
Za zmínku také stojí, že ačkoliv ve studiích s malými objemy nebyly pozorovány žádné závažné účinky, jedná se o produkt s velmi vysokým obsahem sodíkuProto se nedoporučuje jeho nadužívání, zejména u lidí s hypertenzí nebo problémy s ledvinami, a před jeho pravidelným zařazením je vhodné se poradit se zdravotníkem nebo registrovaným dietologem.
Další podobné potraviny a nápoje
Šťáva z nakládané okurky není jedinou tekutinou, jejíž potenciální účinek na křeče byl studován. Některé výzkumy a zkušenosti s běháním poukazují na další možnosti. podobné senzorické a kompoziční vlastnostinapříklad šťávu z jiných okurek nebo jablečný ocet.
V některých vytrvalostních disciplínách bylo pozorováno, jak sportovci užívají přímo sáčky žluté hořčice jako by to byl energetický gel. Tato hořčice se svou intenzivní a slanou chutí sdílí určité složky s nakládaným nálevem a byla zahrnuta do studií o elektrolytické reakci po dehydrataci.
Podobně bylo zmíněno, že koprová šťáva a další variace nakládané zeleniny, stejně jako sladké omáčky na bázi octa, jako možné alternativy v rámci stejného konceptu: velmi chutné, kyselé a slané tekutiny, které by mohly vyvolat reflex podobný reflexu nakládané zeleniny.
Dostupné výzkumy se shodují v jednom bodě: Tyto produkty v malém množství samy o sobě nekompenzují všechny ztráty vody a minerálů. během intenzivního cvičení. Proto by měly být vnímány jako dočasný nástroj proti křečím, nikoli jako náhrada za dobrou hydrataci vodou, izotonickými nápoji a stravou přizpůsobenou námaze.
Vědecká komunita prozatím nabádá k opatrnosti. Přestože jsou počáteční výsledky slibné, je zapotřebí dalších opatření. další výzkum v reálných sportovních situacích a s různými populačními profily, aby se dokončilo potvrzení dávek, doby užívání a možných kontraindikací u specifických skupin.
Se vším, co je dosud známo, šťáva z nakládaných okurek Stala se zajímavým, ale na důkazech podloženým prostředkem pro zvládání křečí, a to jak u profesionálních, tak u amatérských sportovců. Není to kouzelná pilulka, ani nenahrazuje dobrou fyzickou přípravu, správnou hydrataci a dobře navržený nutriční plán, ale může být dalším nástrojem v arzenálu těch, kteří čelí dlouhému a náročnému úsilí, jak sám Carlos Alcaraz předvedl na kurtech velkých turnajů.
