Mercadona zkonsolidovala čerstvý kanárský sýr jako jeden z hlavních produktů na regálech v souostroví. Během roku 2025 řetězec supermarketů dosáhl pěti milionů prodaných kusů tohoto produktu, což se ve srovnání s předchozím rokem promítá do výrazného nárůstu poptávky.
Tento růst, vypočítaný v O 20 % více prodejů což je v předchozím roce součástí strategie společnosti posílit spolupráci s primárním sektorem Kanárských ostrovů a upřednostnit místní produkty vyrobené z místních surovin a zaměřené na spotřební návyky obyvatel ostrovů.
Lokální produkt v plné expanzi
Podle údajů zveřejněných společností dosáhne Mercadona do roku 2025 bodu prodeje pět milionů jednotek čerstvého sýra vyrobeného na Kanárských ostrovech. Toto číslo, které představuje 20% nárůst oproti roku 2024, potvrzuje, že čerstvý sýr vyrobený na ostrovech se stal jedním z nejvyhledávanějších produktů zákazníků v souostroví.
Tento objem prodeje odráží nejen atraktivitu produktu, ale také konsolidaci stabilní model spolupráce mezi distribučním řetězcem a místními sýrárnami. Společnost zdůrazňuje, že pozitivní přijetí kanárského čerstvého sýra je založeno na faktorech, jako je čerstvost, chuť a místní produkce, což jsou aspekty, které si spotřebitelé vysoce cení při výběru mléčného výrobku pro každodenní konzumaci.
Kanárský čerstvý sýr zaujímá významné místo. produkt s vysokou obratem v supermarketech společnosti, zejména na Kanárských ostrovech, kde je tento druh sýra běžnou součástí mnoha domácností. Kombinace tradice chovu hospodářských zvířat na ostrově a jeho zapojení do významného distribučního řetězce mu umožnilo oslovit široké a rozmanité publikum.
Z ekonomického hlediska představuje nárůst prodeje impuls pro odvětví sýrů a chovu hospodářských zvířat na ostrovech, které tuto dohodu vnímá jako způsob, jak... zajistit stabilní odbytiště pro svou produkci a získat viditelnost ve vysoce konkurenčním prostředí. Pokračující spolupráce také pomáhá udržovat aktivitu ve venkovských oblastech a udržovat živočišnou výrobní síť.
Společnost zdůrazňuje, že komerční úspěch kanárského čerstvého sýra se odehrává v kontextu rostoucího zájmu o něj. původ potravin a pro produkty z místních zdrojů. Stále více spotřebitelů věnuje pozornost původu toho, co konzumují, což v tomto případě hraje ve prospěch místních výrobců.
Čtyři specializovaní dodavatelé a šest druhů
Sortiment čerstvých kanárských sýrů prodávaných společností Mercadona se vyrábí prostřednictvím čtyři specializovaní dodavatelé se sídlem na ostrovech. Jedná se o SAT číslo 8275 s názvem Queso Flor Valsequillo, Quesería El Faro SL, Quesos San Mateo a Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL, společnosti s dlouhou historií spojenou s produkcí mléka na Gran Canaria a Fuerteventura.
V rámci této skupiny dodavatelů vynikají svou specifickou vahou následující: Grupo Ganaderos de Fuerteventura SLSpolečnost z Fuerteventury posílila svou roli v regionálním potravinovém řetězci díky úspěchu svého čerstvého sýra. Její účast zdůrazňuje význam chovu koz a skotu na ostrově pro produkty, které se nakonec dostanou na pulty supermarketů.
Aktuální katalog obsahuje šest druhů čerstvého kanárského sýra Tyto sýry si kladou za cíl uspokojit rozmanité chutě a nutriční potřeby. Mezi dostupné možnosti patří sýr z kravského mléka, sýr z kozího mléka, směs sýrů z kravského a kozího mléka, uzený sýr z kozího mléka, sýr z kravského mléka bez laktózy a lehký sýr z kravského mléka.
Tato škála referencí umožňuje společnosti pokrýt různé kulinářské využití a konzumní návykyOd těch, kteří dávají přednost jemnému sýru k snídani nebo svačině, až po ty, kteří volí intenzivnější chutě, varianty bez laktózy nebo alternativy s nižším obsahem tuku, všestrannost tohoto produktu usnadňuje jeho začlenění do studených receptů, salátů, toastů nebo tradičních kanárských pokrmů.
Mercadona naznačuje, že čerstvý kanárský sýr patří mezi reference nejlépe hodnocené jejich zákazníkyChválu si vysloužila jak jeho textura, tak i chuť, spolu s pocitem místní hrdosti, který evokuje jako produkt vyrobený přímo zde na ostrovech. Tato pozitivní zpětná vazba je motivovala k dalšímu vývoji nových prezentací a rozšiřování sortimentu.
Společné inovace a přizpůsobení se preferencím zákazníků
Vývoj tohoto produktu je založen na tzv. Model společných inovací Mercadona. Řetězec má 20 center pro společné inovace rozmístěných po celém Španělsku, z nichž dvě se nacházejí na Kanárských ostrovech, konkrétně na Gran Canarii a Tenerife. Tato centra analyzují z první ruky potřeby, návrhy a spotřební návyky zákazníků.
V těchto centrech spotřebitelé sdílejí své uživatelské zkušenosti a preferenceposkytuje nápady ohledně formátů, příchutí, velikostí kusů a typů balení. Na základě těchto informací společnost upravuje receptury a prezentace svého kanárského čerstvého sýra tak, aby co nejlépe vyhovoval skutečné poptávce na trhu.
Použití tohoto modelu umožňuje například optimalizovat řez, hmotnost nebo balení sýrů, a také zavádí verze přizpůsobené specifickým cílovým skupinám, jako jsou lidé hledající bezlaktózové výrobky nebo nízkotučné alternativy. Tímto způsobem se sortiment neustále vyvíjí v závislosti na tom, jak se mění spotřební návyky.
Mercadona zdůrazňuje, že cílem je nabízet produkty, které kombinují kvalita, chuť a čerstvost za konkurenceschopnou cenu. Kanárský čerstvý sýr není výjimkou a vynakládá se úsilí, aby splňoval očekávání, pokud jde o texturu, trvanlivost a snadné použití, a to jak doma, tak v malých restauracích.
Dále průběžné sledování Satisción del cliente Umožňuje rychlé úpravy, když jsou zjištěny nové trendy nebo potřeby, což pomáhá udržet atraktivitu produktu na trhu, kde je sortiment sýrů stále širší, jak ukazuje World Cheese Awards.
Ekonomický dopad na primární sektor Kanárských ostrovů
Kromě konkrétních údajů o prodeji čerstvého sýra se závazek společnosti Mercadony k ekonomice Kanárských ostrovů odráží v celkovém objemu nákupů uskutečněných v souostroví. Během roku 2024 společnost získala produkty a služby od dodavatelů a mezidodavatelů na ostrovech v hodnotě 694 milionů.
Tato částka představuje nárůst o 11 % ve srovnání s rokem 2023 a přispívá k posílení místní výrobní sítě, podporuje realizaci a konsolidaci dlouhodobých projektů. Kanárský čerstvý sýr, vyráběný z místního mléka, vyniká jako jeden z typických příkladů tohoto závazku k místním produktům.
Celkem řetězec spolupracuje s více než 100 dodavatelů produktů a přibližně 600 nekomerčních a servisních poskytovatelů. Tato síť umožňuje nabízet široký a konkurenceschopný sortiment a zároveň generovat aktivity v různých článcích zemědělsko-potravinářského řetězce, od polí až po zpracovatelský průmysl a logistiku.
V odvětví hospodářských zvířat a sýrů pomáhá stabilní vztah se společností Mercadona zaručit určitou stabilitu poptávkyToto je klíčový aspekt pro plánování investic a údržbu farmy. Prodej milionů kusů čerstvého kanárského sýra každý rok se v praxi promítá do stálého odbytiště pro mléko vyrobené na ostrovech.
Společnost trvá na tom, že její nákupní politika dává přednost čerstvé produkty národního původuA v případě Kanárských ostrovů se to promítá do dohod se strategickými odvětvími, jako je zemědělství, chov hospodářských zvířat a rybolov. Cílem je posunout se směrem ke sdílenému růstu, stabilitě, bezpečným nákupům a větší specializaci mezi dodavateli.
Kvalita, místní původ a kontrola potravin
Dalším prvkem, který řetězec zdůrazňuje, je jeho zaměření na kvalita a bezpečnost potravin kanárského čerstvého sýra. Dodavatelé pracují s místním mlékem, které je v průběhu celého výrobního procesu, od sběru na farmách až po konečné balení, přísně kontrolováno.
Tyto kontroly mají za cíl zajistit, aby každá jednotka, která dorazí na trh, splňovala požadavky. standardy hygieny, čerstvosti a sledovatelnosti požadované. Blízkost mezi farmami chovu hospodářských zvířat, sýrárnami a prodejními místy také pomáhá zkrátit dobu přepravy, což je důležitý faktor, pokud jde o čerstvý produkt s omezenou trvanlivostí.
Místní původ kanárského čerstvého sýra má nejen ekonomický dopad, ale ovlivňuje také vnímání spotřebitelů, protože si cení možnosti koupit produkt vyrobený v jeho bezprostředním okolíToto spojení s daným územím posiluje identitu značky spojené s těmito sýry v rámci supermarketů společnosti.
Současně spolupráce se specializovanými dodavateli umožňuje pokrok v neustálé vylepšování receptů, textury a chuťové profily, zachovávající podstatu tradičního kanárského čerstvého sýra, ale přizpůsobené současným požadavkům na konzervaci, prezentaci a snadnou konzumaci.
Díky tomuto přístupu se čerstvý kanárský sýr etabloval jako klíčová ingredience v nabídka mléčných výrobků řetězce na ostrovech, který kombinuje zkušenosti místního primárního sektoru s distribuční kapacitou a schopnostmi naslouchat zákazníkům velké supermarketní společnosti.
Vývoj posledních let ukazuje, jak se z tak každodenního produktu, jako je čerstvý sýr, může stát motor spolupráce mezi distribucí a producenty, čímž vytváří hodnotu pro spotřebitele, posiluje regionální ekonomiku a podporuje venkov Kanárských ostrovů a zároveň upevňuje svou přítomnost v nákupním košíku tisíců domácností.
