Někdo říká, že načaté mléko je dobré pít po uplynutí doby použitelnosti a někdo říká, že by se mělo vyhodit už po pár dnech otevření. Co je nejsprávnější?
Většina mléčných výrobků vydrží pouze 1-4 týdny. Pokud ho nedáme do lednice, musíme mléko ihned spotřebovat, protože při pokojové teplotě vydrží jen pár hodin.
Před plánováním jídel a nákupním seznamem je lepší vědět, jak dlouho můžete otevřené mléko skladovat v lednici. Musíme si také dávat pozor na známky zkažení mléka a naučit se, jak prodloužit trvanlivost.
Mezi 4 a 7 dny
Po otevření vydrží všechny druhy mléka (včetně mléka z cihel) v chladničce čtyři až sedm dní. Pokud se neotevře, mléko vydrží do doporučeného data spotřeby, které nádobu vloží. Pokud jde o mléka freskytrvanlivost plnotučného mléka 5–7 dní, odtučněného mléka a mléka se sníženým obsahem tuku 7 dní a mléko bez tuku a laktózy 7–10 dní po vytištěném datu, pokud je uchováváno v chladničce.
Datum spotřeby nám říká, kdy by měl produkt opustit regály supermarketu. Pro mnohé jsou „minimální trvanlivost do“ v podstatě marketingové termíny. Ty umožňují chovatelům mléka sdělit spotřebitelům, kdy je produkt nejvyšší čerstvosti, ale neuvádějí přesné datum, kdy se mléko zkazí.
Je však důležité si uvědomit, že data spotřeby se liší v závislosti na typu mléka, které kupujeme, jak je skladováno a jak je zabaleno. Například s syrové mléko nebo bez pasterizovatTato míra kažení se zvyšuje, stejně jako u mléka vyrobeného bez konzervačních látek. Kontaminace může také podporovat růst bakterií, což vede ke kyselému mléku.
Nedávejte na dveře chladničky
Mnoho lidí drží karton mléka na dveřích lednice, ale to je opravdu to nejhorší místo, kde to udělat. Tam je teplota teplejší a má tendenci více kolísat. Nejlepší místo pro umístění je v spodní Polička, což je nejchladnější místo v lednici.
Zadní strana poslední police si pravděpodobně udržuje nejchladnější teplotu v celé lednici, protože je daleko od světel a od dveří. Mléko uložené ve dveřích chladničky je nejvíce vystaveno teplejšímu vzduchu, zvláště když po něčem saháme s otevřenými dveřmi.
Pokud se například v lednici přehrabujeme po druhé polovině cibule, kterou jsme před dvěma dny nakrájeli, toto otevřené mléko už není na studeném vzduchu a zůstává při pokojové teplotě. Nemusí to znít jako mnoho, ale mít otevřené mléko vystavené i na krátkou dobu pokojové teplotě může mít vliv.
Trik, jak udržet mléko déle čerstvé, je zvládnout umístění mléka v chladničce. Kravské mléko by se mělo uchovávat mezi 0 a 4ºC aby se nekazilo, takže čím více je mléko vystaveno horkému vzduchu, tím rychleji ztratí svou čerstvost.