La obezita Jde o komplexní onemocnění, které ovlivňuje nejen fyzický vzhled člověka, ale může mít i vážné dopady na celkové zdraví. Nedávná studie o Binghamtonská univerzita, v New Yorku, našel přímý vztah mezi obezitou a a snížení citlivosti chuti. Tento vztah podnítil rostoucí zájem o pochopení dopadu obezity na senzorické mechanismy, které ovlivňují náš výběr potravin. Pro více informací o prevalenci obezity si můžete přečíst o obezita jako nakažlivá nemoc.
Patricia Di Lorenzo, profesorka psychologie na Binghamton University, poznamenala: "Je překvapivé, že víme tak málo o tom, jak chuť ovlivňuje obezita, vzhledem k tomu, že chuť jídla je důležitým faktorem při určování toho, co si vybereme k jídlu.«. Jak se tento výzkum prohlubuje, je jasné, že souvislost mezi obezitou a vnímáním chuti je složitější, než se dříve předpokládalo.
Obezita ovlivňuje chuťové reakce
Výzkumný tým se rozhodl podrobně popsat účinky obezity na reakce na chuťové podněty v jádro osamělého traktu, klíčová část mozku zapojená do zpracování chuti. K tomu vědci zaznamenávali reakce na chuťové podněty jednotlivé buňky v mozkovém kmeni hlodavců, kteří se stali obézními konzumací stravy s vysokým obsahem tuků. Pokud chcete informace o tom, jak mohou diety ovlivnit váhu, můžete se podívat Proč diety ne vždy fungují.
Výsledky byly alarmující: chuťové odezvy těchto obézních hlodavců byly podstatně menší, co do rozsahu, kratší trvání a jejich vývoj trval déle než u potkanů s normální hmotností. Tato zjištění byla publikována v časopise Hranice integrativní neurovědy.
Výzkumníci naznačují, že strava s vysokým obsahem tuků může způsobit změny v tom, jak vnímáme chutě, což vede k oslabení spojení mezi chuťovými reakcemi a trávicím chováním. I když jsou výsledky zatím omezeny na hlodavce, vědci se domnívají, že by mohly souviset s podobnými procesy u lidí.
Di Lorenzo řekl, že další studie ukázaly, že počet chuťové pohárky je snížena u obézních myší a lidí, což naznačuje, že snížené vnímání chuti může být trendem, který platí také pro lidi. Neustálé vystavení dietám s vysokým obsahem cukr y sal může být přípravou našeho patra směrem k intenzivnější chuti. V tomto smyslu je zajímavé vědět, jak nahradit cukr ve stravě, proto vám doporučujeme nahraďte cukr přírodními sladidly.
Nový pohled na obezitu a chuť
Implikace, že chuť může být určujícím faktorem obezity, otevírá nové dveře k možné léčbě. Pokud lze ztrátu chuti zvrátit hubnutím, zdůrazňuje to důležitost podpory správné výživy a zdravějších návyků. Pokud obézní jedinci znovu získají chuťovou citlivost, jejich touha po potravinách s vysokým obsahem cukru nebo tuku se může snížit. Klíčem k tomu může být holistický přístup k výživě, včetně zvýšené konzumace ovoce a zeleniny zabránit milionům úmrtí.
Studie provedená v EU Výzkumné centrum lidské výživy z Bostonu zjistili, že lidé, kteří trpí obezitou, mívají snížené smyslové vnímání, což je vede k hledání intenzivnějších chutí. Tato potřeba pramení ze zánětu postihujícího jak chuťové pohárky, tak čichové receptory, což způsobuje, že lidé cítí potřebu konzumovat více jídla, aby kompenzovali nedostatek chuti.
Vědci naznačují, že léčba této senzorické dysfunkce by mohla být klíčem k pomoci lidem kontrolovat jejich stravovací návyky. Jak pacienti hubnou pomocí zákroků, jako je bariatrická chirurgie, pozoruje se normalizace vnímání chuti a zvýšení počtu chuťových pohárků. Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak může chirurgie ovlivnit zdraví, zvu vás k výzkumu Výhody erythritolu a jeho použití.
Budoucí výzkum a cesta vpřed
Kromě stávajících studií hledí do budoucnosti i výzkum. Patricia Di Lorenzo a její tým zkoumají účinky operace bypassu žaludku na odpovědích mozkového kmene, což by mohlo nabídnout jasnější pohled na to, zda tento postup může obnovit vnímání chuti na normální úroveň.
Pochopení toho, jak obezita zasahuje do vnímání chuti, má nejen důsledky pro výživu a fyzické pohody, ale může také změnit způsob léčby závislostí na jídle a poruch příjmu potravy. Abychom se do tohoto tématu ponořili hlouběji, je důležité zvážit dopad výživy na fyzické zdraví, což je zásadní pro vývoj účinných intervenčních strategií.
Různé studie také zdůraznily potřebu holistického zásahu, který nezahrnuje pouze výživu a dietu, ale také bere v úvahu emocionální a psychologické faktory spojené s jídlem. Zlepšením pochopení tohoto vztahu mohou zdravotníci být efektivnější ve svém přístupu k léčbě obezity.
