Nedávná studie odhalila důležitost stravování zelená listová zelenina a hlavně špenát. Už Popeye říkal, že špenát je dobrý, ale že je tak dobrý, se nevědělo. Tento výzkum se zaměřuje na střevní bakterie a jak využívají plynný sirovodík a přeměňují ho v něco prospěšného.
Všichni to víme plyny, které vypouštíme našeho těla jsou škodlivé a existuje jeden specifický, kterým je sirovodík, který se nachází v zelené listové zelenině a zelenině. Tento plyn je vypuzován a vytváří pocit úlevy a má protizánětlivý účinek.
Podle skupiny mikrobiologů z Vídeňské univerzity a Konstanzské univerzity bylo zjištěno, že mnoho zelené listové zeleniny a zeleniny má cukr obsahující síru, tzv. sulfochinózou. Tato složka přímo souvisí s výhody špenátu.
Studie, která byl publikován v The ISME Journalvysvětlil, že bakterie přirozeně se vyskytující ve střevě produkují plyn tzv sirovodík po konzumaci špenátu. Tento plyn je velmi charakteristický, protože páchne jako zkažená vejce. Vysoká koncentrace tohoto plynu ve střevech může vést k rozvoji Rak.
A právě na to se výzkum zaměřuje. Bakterie, které obývají naše střeva, jsou schopny vyživovat a zpracovávat sulfochinovózu, využívají ji jako živinu a pomáhají vytvářet růst klíčových mikroorganismů ve střevním mikrobiomu. To zdůrazňuje potřebu zařadit špenát do našeho jídelníčku. dieta.
Podporou růstu Eubacterium rectale (jeden z 10 nejčastějších střevních mikrobů u zdravých jedinců), tyto bakterie fermentují sulfochinovózu metabolickou cestou, která jim zase slouží jako potrava a kde se nakonec vytváří sirovodík, který je vytlačován do zahraničí ve formě páchnoucí plynatosti.
Páchnoucí plynatost by nás neměla odradit od pokračování v konzumaci zelených listů, zejména špenátu, protože prospívají našemu tělu a střevní flóře a snižují riziko rakoviny v důsledku hromadění sirovodíku a dalších škodlivých plynů.
Vlastnosti a nutriční hodnoty špenátu
the špenát Jsou druhem zeleniny, který je často velmi podceňován. Tento drobný lístek však lze zařadit mezi opravdový nutriční poklad. Možná vás to překvapí, ale výhody a vlastnosti špenátu Je jich mnoho a jsou obzvlášť zvýrazněné, takže vaše zdraví vám poděkuje, když je začnete užívat častěji.
Špenát je nabitý různými druhy živin. Vitamíny, což je s ohledem na přemíru nízkonutričních potravin v dnešní společnosti obzvláště důležité. Mezi nízkonutriční potraviny, které se dnes konzumují v přebytku, patří bílá mouka (tj. rafinovaná mouka postrádající vlákninu) a všechny druhy ultrazpracovaných potravin: svačiny, sušenky, uzeniny atd.
Špenát je úplným opakem těchto potravin, protože má velké množství různých Vitamíny které jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla, včetně kyselina listová.
Mezi ně patří foláty, tedy různé formy vitaminu B9, který možná znáte jako kyselinu listovou. Tento vitamín se vždy podává během těhotenství, aby se zabránilo rozštěpu páteře během vývoje plodu.
Má také velké množství vitamina C, což je velmi důležité k zabránění oxidativnímu poškození tkání a tím k předčasnému stárnutí.
Další z jeho nutričních předností je vysoký obsah v Vitamin Aa také v jeho prekurzorech, beta-karotenech. Díky vitamínu A jsou v dobré kondici udržovány mimo jiné sliznice trávicí i dýchací.
Z hlediska nutričních hodnot a vlastnosti špenátu v souvislosti s minerály nezůstávají pozadu. Špenát má značné množství potasio, a také z železo, i když v tomto případě jde o nehemové železo. Jde o hůře absorbovatelnou formu než železo, které se nachází v potravinách živočišného původu: maso, ryby, měkkýši atd. Špenát může být také klíčovou složkou zdravé recepty.
Výhody špenátu
Kromě toho, co již bylo zmíněno, je jich mnohem více vlastnosti a výhody špenátu, pojďme objevit živiny, které mohou poskytnout, a další složky, takže budete povzbuzováni k jejich konzumaci. Uvidíte, že to opravdu stojí za to!
Na jednu stranu má špenát dobré množství vlákno, velmi důležité pro zlepšení střevního průchodu a prevenci zácpy. Navíc v rámci těchto vláken má také rozpustnou vlákninu. Připadají vám povědomé? No a to jsou ty, které fermentuje střevní mikrobiota, ty bakterie, které jsou tak důležité pro naši obranyschopnost. Díky této vláknině bude vaše střevní flóra rozmanitější a zdravější, což přispívá k maximalizaci trávicí zdravotní přínosy.
Mezi její další nevýživné složky najdeme antioxidanty jako je lutein a zeaxanthin, sloučeniny, které jsou velmi hojné v makule našich očí. Ve prospěch obou již existuje řada studií, které prokazují jejich vlastnosti proti makulární degeneraci, která je hlavní příčinou ztráty zraku u lidí starších 60 let.
Špenát má bohaté potasio, který pomáhá vašim ledvinám, svalům a srdci. Důležité, že? Na druhou stranu, přestože je železo ve špenátu hůře vstřebatelné než železo živočišného původu, množství vitamina C které obsahují zlepšují jeho vstřebávání.
Funkce železa jsou zvláště známé, protože zabraňuje anémii, a tím i únavě nebo jiným příznakům chudokrevnosti, jako jsou potíže s koncentrací nebo vypadávání vlasů. Přispívají také ke zlepšení vašeho kardiovaskulárního stavu, proto je vhodné vědět o nich více zdravé přísady.
Navíc, jeho vitamina C Pomáhá našim obranným buňkám a regeneraci tkání, to samé, co se děje s Vitamin A. Mezi těmito tkáněmi je kůže, a proto jsou vitamin A, také nazývaný retinol, a vitamin C často obsaženy v mnoha kosmetických krémech pro péči o pleť.
Na druhou stranu, kyselina listová Špenát také pomáhá předcházet anémii, ale je nezbytný pro další funkce. Natolik, že pokud nemáme dostatek, budeme náchylnější k příznakům deprese, bolestem hlavy, problémům s plodností a kardiovaskulárním chorobám, jako jsou infarkty a mrtvice.
Například v metaanalýze z University of Florida a Kansas byla nalezena souvislost mezi nízkou spotřebou foláty a deprese. Dále bylo prokázáno, že suplementace folátem by mohla zvýšit účinnost lékové léčby deprese.
Pro všechny vlastnosti a výhody špenátu, jeho častá konzumace nám pomůže předcházet patologiím, které, jak vidíte, mohou být v některých případech velmi vážné.
Kontraindikace
Jen kvůli časté konzumaci špenátu a jeho vlastnostem je obtížné najít kontraindikace. Je však pravda, že jich vlastní velké množství oxaláty, druh antinutrientu, který snižuje vstřebávání minerálů jako např fotbal nebo Hořčík. Vědět a vyvážit to je zásadní pro maximalizaci výhody těchto živin.
Je důležité si uvědomit, že když se špenát vaří, většina šťavelanů zůstává ve vodě na vaření. Proto jejich vaření a scezení pro pozdější použití v receptech může být dobrou alternativou pro lidi trpící příznaky onemocnění ledvin, jako jsou ledvinové kameny.
Tuto techniku bych však většině lidí nedoporučoval, protože jejich vařením se zničí velká část vitamina C, a byla by škoda o tuto cennou živinu přijít. Pro zachování jejich vlastností je nejlepší zařazovat je do výživných pokrmů.
Nápady na špenátový recept
Špenát se tradičně používá vedle luštěnin, jako je cizrna, nebo jednoduše restovaný s česnekem. Mnohem více jich však můžeme využít, pokud je zkombinujeme s jinou zeleninou, jako např papriky o houby. Můžete se inspirovat inovativní recepty zařadit špenát do svého jídelníčku.
Dobrou volbou může být smaženice s mnoha dalšími věcmi, které zvýrazňují chuť špenátu, od tradičního míchaného vejce se šunkou až po krevety s úhoři. Můžete přidat i ořechy! Nasekané a opečené vlašské ořechy nebo mandle na pánvi, lahodné piniové oříšky a pekanové ořechy jsou skvělým zdrojem rostlinné proteiny.
Špenát se perfektně hodí k receptům jako lasagne nebo cannelloni, ať už v kombinaci s jinou zeleninou nebo samostatně. Stejně jako u cannelloni špenát a sýr, klasika, kterou můžeme obohatit o krevety, aby byla chutnější a výživnější. Vynikající!
Ohniska špenát, se svou jemnější chutí se dají jíst i syrové. Například uvnitř salátů, a tím si zachovají všechny své vitamina C. Do těchto salátů můžete přidat téměř cokoli: mrkev, řepu, avokádo, chřest, lesní plody atd. Další kreativní nápady najdete na naše doporučení.
Někdy někteří lidé považují špenát za problém v jeho struktuře. Pro tyto případy je nejjednodušší, aby se staly naší běžnou součástí pyré, nebo pokud to cítíme a máme rádi, uvnitř smoothies, drcení je s různými druhy ovoce: jablko, ananas, kiwi, maliny atd.
Jak vidíte, možnosti, jak si užít výhody a vlastnosti špenátu Jsou rozmanité a co je nejlepší, velmi chutné. Doporučuji vám je tedy jíst a připomínám, že mnohem více informací o zdravých potravinách najdete na našem webu.
- the špenát jsou bohaté na Vitamíny y minerály nezbytný pro tělo.
- přispívat k zlepšit trávicí zdraví díky vysokému obsahu vlákno.
- Pomoci může jeho pravidelná konzumace prevenci nemocí jako je anémie a kardiovaskulární problémy.
- Jsou všestranné v kuchyni a lze je začlenit mnoha způsoby denně.
