Jsem si jistý, že jste slyšeli teorii, že obchody s oblečením a supermarkety používají hudbu na pozadí, která přímo ovlivňuje vaše rozhodnutí o nákupu. Je to pravda, stává se to a je to marketingová strategie základní. V restauracích, i když si to neuvědomujete, se to také stává.
Vejít do dosti hlučného baru je nejen únavné pro vaše uši, ale ovlivní to i obvod pasu. Anedávná studie, publikovaný v Journal of Academy of Marketing Science, zjistil, že čím hlasitější je hudba na pozadí, tím je pravděpodobnější, že si zákazníci vyberou nezdravé nebo „nezdravé jídlo“.
Hudba ovlivňuje váš výběr jídla
Výzkum provedla společnost University of South Florida, díky profesorovi marketingu Dipayanovi Biswasovi. Po několik dní, v a stockholmská kavárna, zvonili různé žánry hudby se pohybovaly ve smyčce 55 decibelů a 70 decibelů V různých časech. Když byla hudba hlasitější, o 20 procent více zákazníků si objednalo nezdravou variantu ve srovnání s tím, co jedli v klidnějších časech.
Stejně jako je ta nejtišší hudba relaxační, ta nejhlasitější nás vzrušuje. «Bylo prokázáno, že objem přímo ovlivňuje srdeční frekvenci a vzrušení“, podle studie. Ovlivňuje to dokonce naše rozhodování: když slyšíme a hladký jazz, máme lepší sebekontrolu a lépe si vybíráme potraviny, které by pro nás byly lepší. Místo toho, pokud se podřídíme rocková hudba, maso a sýr si objednáme na umaštěných talířích, chipsy a spoustu piva.
Jaká je atmosféra v jedné z nejznámějších hamburgerových restaurací?
Jeden z nejznámějších burgerových podniků ve Washingtonu, buchty pro štěstí, je známý tím, že vytváří zážitek pro smysly. Nejde jen o kvalitu jídla, ale i o atmosféru. Jejich mezinárodně inspirované hamburgery a smažené kuřecí sendviče byly oceněny jako nejlepší ve čtvrti. Uhodnete, jaký druh hudby hraje? House nebo silné reggae, skoro nic.
Majitel restaurace poznamenal, že „mix různých písní a hudebních žánrů vytváří toto chaotické prostředí. A pro mě jsou to ti strávníci, kteří si objednají ještě jednu rundu drinků, když uslyší povznášející píseň, kdo vytváří tu nejlepší barovou scénu.".
To je něco, co se děje i v hospodách a na diskotékách, čím hlasitější a silnější hudba, tím větší poptávku po nápojích má místo. Řekněme, že znalost těchto strategií pomáhá manažerům restaurací strategicky manipulovat objem hudby k ovlivnění prodeje.
Od této chvíle budete věnovat pozornost hudbě v restauracích, abyste věděli, zda se vás nesnaží manipulovat, že?
