Jíst bez ochutnání je možné, ale ne chutné. Není to jen chuť, co dělá jídlo atraktivním: důležitou roli hraje i vůně. U některých lákavých jídel, jako je popcorn na másle, káva, grilovaná slanina, je aroma velkou součástí přitažlivosti. Je tedy normální, že při ovlivnění chuti a čichu není jídlo tak zajímavé.
V důsledku toho nemusíme přijímat živiny, které potřebujeme, nebo to přehnaně kompenzujeme sladkými a slanými jídly. Jak schopnost čichat, tak chuť jsou spojeny s hlavovými nervy mozku.
Co způsobuje poškození smyslů?
To se může stát s nachlazení společné a koronavirus, ale je také častým dlouhodobým příznakem léčby pro Rak. Ve skutečnosti, anosmie (lékařský termín pro ztrátu čichu) a ageusie (ztráta chuti) jsou často prvními příznaky COVID-19.
Mezi další příčiny patří poranění hlavy, kouření, některá onemocnění a léky, infekce dutin nebo alergie a právě stárnoucí.
I když jídlo nemá stejnou přitažlivost, je to stále důležité: bez správné výživy nemůže vaše tělo fungovat.
Jak obnovit chuť a vůni?
Vyčisti si zuby
Nezanedbávejte ústní hygienu, i když jsou tyto smysly postiženy. Udržet si ústa a jazyk opravdu čisté je velmi důležité.
Zkuste si vyčistit ústa po každém jídle nebo svačině. To může být dobrý základ, abyste mohli ochutnat jakékoli jídlo, které se vloží do úst.
Resetujte své chuťové buňky
Tvrdé bonbóny bez cukru mohou být zvláště užitečné, pokud jsou vaše smysly oslabené nebo změněné léčbou rakoviny. Sání těchto bonbónů odstraňuje špatnou chuť z úst a může působit jako čistič patra. Pomoci mohou i žvýkačky.
Experimentujte s příchutěmi
V ústech máme mnoho receptorů, které nejsou spojeny s chuťovými pohárky. Těch pět příchutí je sladké, hořké, slané, hořké a umami.
Zkuste přidat výrazné koření a příchutě, jako je černý pepř, skořice, česnek, zázvor atd., abyste potenciálně vytvořili zajímavější smyslový zážitek. Vaření s omáčkami a marinádami může být také užitečné.
Mít plán pro svá jídla a svačiny vám může skutečně ušetřit nutriční hodnotu, když zaznamenáte ztrátu chuti a vůně.
kontrolovat, co chutná
I když máte zhoršený čich a chuť, některé potraviny mohou zasáhnout místo. Neustále zkoušet různé příchutě a experimentovat je opravdu užitečné. Nejen, že dokáže odhalit, zda se vaše smysly vracejí, ale je to také způsob, jak najít nová jídla, která jsou přitažlivá.
Zkuste si vést jídelní deník, abyste měli přehled o tom, které potraviny chutnají a které ne.
vzít trochu kyseliny
Stejně jako u koření je kyselina silná, jasná chuť, která může chutnat živě, i když jsou smysly otupělé.
Zkuste použít citronovou šťávu nebo ocet k oživení jídla a uvidíte, zda bude lákavější.
jíst pomaleji
Místo toho, abyste hltali jídlo, protože jídlo už není radostí, zpomalte. Pokud to zpomalíme a budeme více žvýkat, může se z jídla, které jíme, uvolnit více chutí.
Ochutnání také pomáhá stimulovat smysly. Když trochu více zpomalíme, věnujeme více pozornosti zvukům, dotekům a texturám, a ne tak soustředění na absenci chuti.
Plánujte jídla a svačiny
Když se vám nechce jíst a necítíte se za jídlo odměněni, plánování jídla je zásadní. Bez této přípravné práce se pravděpodobně budete přejídat nebo se rozhodnete pro sladká či slaná jídla.
Využijte výhody jiných smyslů
Textura, teplota a vzhled jídla jsou velkou součástí zážitku z jídla. Ale když jsou vaše čichové nebo chuťové smysly sníženy, tyto prvky se stanou ještě důležitějšími a mohou mít velký rozdíl v tom, kolik toho sníte.
Chcete-li prozkoumat další smysly, můžete vyzkoušet tyto strategie:
- kontrastní textury: smíchejte něco křupavého s něčím krémovým – například do misky ovesných vloček můžete přidat oříšky. Křupání jídla (jako popcorn) nebo dokonce jeho zvuk (jako varná deska) mohou také učinit jídlo lákavějším.
- Pohrajte si s teplotou: Nejlepší je miska horké polévky z máslových dýní se studenou naběračkou jogurtu, aby měla v ústech horký/studený pocit.
- Věnujte pozornost estetice: používejte zářivé barvy, aby jídlo vypadalo přitažlivě. Když jídlo vypadá dobře, pravděpodobně sníme více.