Zdravé muffiny ve vzduchové fritéze

koláčky ze vzduchové fritézy

Zdravé pečivo neexistuje stoprocentně, ale dá se vylepšit tak, aby bylo považováno za zdravou pochoutku. To si dnes představujeme s tímto receptem na fit muffiny neboli zdravé muffiny, které budeme dělat ve fritéze.

Muffiny jsou klasickou snídaní v tisících domácností, ale nemůžeme říci, že jsou zdravé, tím méně, když se jedná o ultra zpracované muffiny, které kupujeme v supermarketech a jsou nabité rafinovanými oleji a cukry a také nekvalitní moukou. .

Dnes přicházíme vše zvrátit a nabídnout rychlou, lahodnou a středně zdravou alternativu. S naším receptem budeme mít lahodné muffiny za necelou půlhodinu včetně doby přípravy a pomocí vzduchové fritézy nebo také vzduchové fritézy.

Je to zdravé?

Recept, který přinášíme, je zdravý, protože některé suroviny měníme za jejich zdravé alternativy. Například místo cukru použijeme erythritol, což je zdravé sladidlo. Dá se použít i stévie, ale nenechte se zmást, existují i ​​další jako fruktóza, sacharóza, glukózový sirup, sacharin atd. Nedoporučují se pro jejich přímé působení na hladinu krevního cukru a zdravotní problémy, které s sebou jejich užívání nese.

Použijeme také ingredience, které dodají živiny, jako je skořice a citron, dále mouka a droždí nebo vejce a extra panenský olivový olej. Později uvidíme, jak získat stejný recept, ale veganský, tedy bez vajec, a ano, je to 100% možné.

Celkem přibližně má každý košíček (standardní velikost) cca 90 kalorií. Vše závisí na tom, zda dodržíme náš recept, nebo ne, protože pokud použijeme vanilkový extrakt, kalorie se zvýší stejně, jako když místo erythritolu nebo stévie použijeme rafinovaný cukr.

Jak vylepšit recept

Tento recept je sám o sobě perfektní, protože má málo ingrediencí a jen výměna jedné je již veganská.Ve skutečnosti tím, že je veganský, je vhodný i pro všechny druhy lidí, dokonce i pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce, mléčné výrobky produkty nebo ovoce, které na něj chceme umístit.

Pravdou je, že ano, recept lze vylepšit. Například do originální směsi celozrnné mouky, kukuřičného škrobu, vajec, erythritolu, extra panenského olivového oleje, prášku do pečiva, citronové kůry a skořice můžeme přidat vanilkový extrakt, červené ovoce, jahody, džem a dokonce i různé druhy čokolády .

Každá další složka samozřejmě zvyšuje kalorie. Vložte například a čokoláda to není čistý kakaový prášek, ale běžná mléčná čokoláda, může každý košíček zdražit téměř o 160 kilokalorií, takže už by nebyl zdravý.

Tato extra přísada by měla být přidána do směsi a normálně vyšlehána. Výsledek se nebude lišit, pouze změní barvu a chuť. Ve skutečnosti někteří lidé místo olivového oleje používají velmi kvalitní máslo (bez soli). Tímto způsobem získáte houbovitější texturu, zvláště pokud montujeme bílky. Ale není to nutné.

Proč je vyrábět v Airfryer?

Zdravé muffiny ve fritéze jsou fantastické a poté, co vyzkoušíte metodu vzduchové fritézy, se už nikdy nebudete chtít vrátit k přípravě muffinů v troubě.

Muffiny ze vzduchové fritézy jsou fantastické, protože:

  • Jak vzduch cirkuluje, pomáhá vytvářet vlhčí a lehčí košíček.
  • Můžeme použít naše oblíbené fritézy na cupcake vložky.
  • Můžeme míchat s oblíbenými náplněmi na muffiny.
  • Můžeme použít Airfryer k rozpuštění čokolády nebo másla, zatímco děláme náplň.
  • Muffiny se poté snadno umývají s velmi malou přípravou.
  • Můžeme péct několik muffinů současně, podle velikosti fritézy.
  • Fritéza využívá suché cirkulující teplo, díky čemuž je proces rychlý a snadný.
  • Není třeba vytahovat toustovač nebo zapínat větší troubu. Fritéza spotřebuje méně elektřiny a nevytopí dům.
  • Není třeba dohlížet na děti. Jednoduše nastavíme časovač a počkáme, až budou připraveny.

Abychom však vytvořili ty nejlepší muffiny ve vzduchové fritéze, musíme teplotu zvolit moudře:

  • Pokud se do fritézy příliš zahřejí, připálí se a nebudou vlhké
  • Pokud to půjde příliš rychle, nebudeme mít tu taveninu ve středu úst.

Doporučujeme zaměřit se na teplotu 160º C a dosáhneme nejlepších výsledků.

Zdravé a veganské cupcakes

Dá se to udělat vegansky?

Samozřejmě ano, vlastně jsme to avizovali od začátku textu. Stačí udělat jednoduchou změnu, protože základní recept, na kterém budeme pracovat, má vejce, která jsme již viděli, když bílky vyšleháme, získáme jinou texturu, ale to nefunguje, pokud chceme zdravé a veganské muffiny.

Za vejce proto musíme hledat náhradu, aniž bychom výsledek zkazili. Existuje několik alternativ vajec. Jednak můžeme použít veganskou úpravu vajec, můžeme použít i mouku a vodu nebo naší oblíbenou možností je použít Ořechový krém 100%.

Zvyšuje se tak nutriční hodnota dezertu, chuť, ale i kalorie. Další alternativou je použití jablečného pyré nebo banánového pyré. Jablko obvykle poskytuje malou chuť, ale banán poskytuje nezaměnitelnou chuť a docela dost hydratuje, takže tato možnost není nejlepší. Můžeme použít i mrkev nebo dýni, vždy pyré, i když mrkev dodá více chuti než dýně.

Tipy

Existuje několik doporučení, která bychom měli vzít v úvahu, aby výsledek receptu byl co nejlepší.

Jaký typ formy použít?

V závislosti na modelu fritézy můžete mít na výběr různá nastavení. Nezáleží na tom, jaké nastavení použijeme, protože se jedná pouze o předvolby s doporučenou teplotou a časem.

Ať už zvolíme jakékoli nastavení, jediné dvě věci, na kterých záleží, jsou čas a teplota. Doporučení pro čas a teplotu najdete v návodu k receptu.

Můžeme použít silikonové formy bez rizika deformace. Zdá se však, že pro cupcaky vzduchové fritézy by člověk raději použil papírové vložky. Pokud ale použijeme papírové formičky, bude potřeba použít něco, aby to sedělo, aniž by se zdeformovalo nebo nesjíždělo ze stran.

Jak zabránit jejich deformaci?

Některé modely fritézy foukají vzduch přímo na vršky muffinů, což způsobuje, že se příliš brzy opečou, a proto se zdeformují. Abychom tomu zabránili, mohli bychom je zkusit rozmístit v koši tak, aby na ně vzduch přímo nefoukal. Umístíme je například po stranách koše, abychom se vyhnuli středu, pokud má fritéza uprostřed horké místo.

Kromě toho můžeme muffiny obalit hrubým cukrem, abychom oddálili tvorbu kůrky, což má za následek dobře vykynuté vršky muffinů.

Jakou konfiguraci použít?

V závislosti na modelu fritézy můžete mít na výběr různá nastavení. Nezáleží na tom, jaké nastavení použijete, protože se jedná pouze o předvolby s doporučenou teplotou a časem. Ať už zvolíte jakékoli nastavení, jediné dvě věci, na kterých záleží, jsou čas a teplota. Doporučení pro čas a teplotu najdete v kartě receptů na konci tohoto článku.

Dalším detailem, který je třeba mít na paměti, je, že není nutné horkovzdušnou fritézu předehřívat.

Ochrana přírody

Aby tyto muffiny vydržely zdravé několik dní, nejdůležitější je nedělat hodně, to znamená spočítat, kolik nás bude a umístit asi 2 nebo 3 na hlavu. Je-li pravda, že je lepší, když nezbývá dost, ale mysleme také na to, že když toho zbyde moc, budeme muffiny jíst několik dní, abychom je nevyhazovali a neplýtvali jídlem.

Když je to jasné, doporučujeme je nechat první den na tácu nebo na talíři, kam je dáme nabízet, maximálně však 5 hodin. Poté pro ně musíme najít lepší místo, aby vydržely alespoň 3 dny v dobrém stavu.

Jsou to domácí zdravé muffiny, takže nemají konzervanty ani nic podobného, ​​takže po 48 hodinách nebudou tak šťavnaté, jak chceme, proto dáváme maximálně 3 dní. Další možností je zapít je mlékem, nebo je co nejvíce rozdrobit a použít jako základ dortu.

Nejlepší způsob, jak je uchovat, je počkat, až vychladnou, a uložit je, aniž by po sobě šlapaly, v skleněné tupperware se vzduchotěsným víkem. Je dost pravděpodobné, že potřebujeme buď velký tupperware, nebo několik malých. Toto tupperware by nemělo jít do lednice, ale mělo by zůstat v suchu, beze změn teplot, bez slunečního záření, bez vlhkosti, větru a pokaždé, když otevřeme víko, okamžitě jej zavřeme, aby dovnitř vniklo co nejméně vzduchu a nezkazit zbytek koláčků.

Netřeba říkat, ale pamatujeme. Když manipulujeme s vnitřkem tupperware, uděláme to čistýma rukama nebo použijeme pinzetu, protože může dojít ke křížové kontaminaci bakteriemi, které naše zdravé cupcaky zkazí.

na znovu zahřát muffiny ve vzduchové fritéze, začneme předehřátím fritézy na 150ºC. Poté housky vložíme do fritovacího košíku a pečeme asi dvě až tři minuty. Budeme je často kontrolovat, abychom se ujistili, že se nepřevaří nebo nevyschnou.


Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za data: Actualidad Blog
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.