Už jsme mnohokrát řekli, že přírodní jogurt je velmi zdravý, a pokud je řecký, tak ještě lepší. Udělat jogurtový dort a dát si malý kousek dezertu nám může pomoci doplnit nutriční hodnoty tohoto jídla, kromě jogurtu jiným způsobem a bez toho, abychom zašli příliš daleko od zdravé stravy.
Dnešní recept je snadný, rychlý a přinášíme i veganskou verzi. Dorty rozjasňují život, ale ne všechny, protože se obvykle používá několik gramů rafinovaného cukru, nekvalitní mouky a také sladké jogurty. V tomto případě uděláme fit verzi klasického dortu z přírodního jogurtu a již nyní upozorňujeme, že bude sladký, ale s použitím bezpečného a zdravého sladidla.
Význam konzumace přírodního jogurtu
Přírodní a neslazený jogurt je velmi zdravý, podle odborníků musíme sníst 1 jogurt denně. Jeho význam mají probiotika, tedy vysoce cenné bakterie, které pomáhají našemu tělu, přesněji střevní mikrobiotě. To znamená, že se podílejí na imunitním systému našeho těla, zlepšují trávení, napomáhají vstřebávání živin, regulují tranzit a tím nás chrání před prudkými nárůsty glukózy v krvi a dokonce vysokým cholesterolem nebo dokonce rakovinou tlustého střeva.
Řecký jogurt je mnohem lepší než normální jogurt. Je to proto, že krém je bohatší bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, nižší obsah tuku a méně cukru. Biologická hodnota se vztahuje k tomu, že jde o enzymy, které naše tělo snáze metabolizuje.
Ne, jogurt není superpotravina, není to žádný zázrak, má jen některé výhody, pokud je doprovázen zdravou, pestrou a vyváženou stravou, kromě správné životosprávy, jako je sportování několikrát týdně, ne kouření, nízká hladina stresu, interakce s lidmi, kultivace mysli atd.
Je to zdravý dort?
To nejzdravější, co si můžeme dát jako dezert, je salát z čerstvého ovoce, který si sami připravíme, ale pravdou je, že tento jogurtový dort je skutečně zdravý. Není to jíst ho denně, ani to sníst celé za jeden den, ale je to zdravé.
Použijeme pouze kvalitní suroviny, jako je přírodní neslazený jogurt, erythritol na doslazení, 100% celozrnná mouka, mléko nebo zdravý zeleninový nápoj a na ozdobu čerstvé ovoce. Náš dort nemá sušenkový základ, ani křehké těsto pro odstranění kalorií, ale v další části si vysvětlíme, jak recept vylepšit.
Porce asi 80 gramů tohoto koláče má asi 100 kilokalorií, což nám ponechává víceméně široký prostor, abychom si ho mohli vychutnat bez pocitu viny za opuštění zdravé stravy, navíc všechny ingredience poskytují důležité živiny a to je to, na čem opravdu záleží.
Jak vylepšit recept
Než jsme si řekli 2 velmi důležité věci, jednak tento dort z přírodního jogurtu má veganskou verzi a jednak náš recept nemá křupavý základ, ale my si nyní vysvětlíme, jak toho dosáhnout.
Veganskou variantu vysvětlíme v další části, nyní si vysvětlíme, jak vyrobit křupavý základ, aniž by se příliš zvýšil celkový kalorický obsah porce.
Máme verzi s celozrnné krekry bez cukru smíchané s margarínem z olivového oleje nebo s čerstvým ovocem, jako je broskev, jahoda, borůvka nebo ananas, banán je dobrá volba, ale pokud je zralý, má velmi vysoký obsah sacharidů.
Mleté sušenky smícháme s vybraným ovocem a položíme na dno vyjímatelné formy, čímž získáme extra stabilitu, více výživy, ale i pár kalorií.
Druhou verzí přírodního jogurtového dortu s křupavým základem je použití křehkého těsta. Zde se samozřejmě kalorie zvyšují, protože tyto předvařené hmoty nejsou obvykle příliš zdravé, takže si budete muset vybrat takovou, která má málo kalorií.
Poté si můžeme vybrat nízkotučný džem bez cukru, neslazenou ovocnou šťávu nebo smíchat čerstvé ovoce, abychom dort ozdobili navrchu a dodali mu osobitý a osobitý nádech, který potěší hosty.
Dá se to udělat vegansky?
Samozřejmě můžeme udělat veganský dort z přírodního jogurtu, stačí změnit jedinou ingredienci: jogurt. Místo neslazeného čistého řeckého jogurtu si budeme muset vybrat neslazený ovesný nebo sójový jogurt a pokud je krémová, lepší.
Ve veganské i tradiční verzi si můžeme vybrat ochucené jogurty, ale pozor, tyto jogurty obvykle používají hodně cukru a barviva místo čerstvého ovoce. Další možností je smíchat jogurt s čerstvým ovocem v našem mixéru a vytvořit tak ochucené jogurty.
Ostatní ingredience, které použijeme, jsou vhodné pro vegany a všechny druhy vegetariánů, takže v této části můžeme být v klidu. Jde o velmi jednoduchý a všestranný recept, který je s jednoduchou obměnou již vhodný pro celou rodinu.
jak se to zachovává
Pro uchování tohoto koláče je nejlepší nenechat ho odkrytý mnoho dní v lednici, proto doporučujeme 3 možnosti. Na jedné straně vybalte z formy a vložte ji zpět do formy a umístěte víko a uložte ji do lednice maximálně 72 hodin.
Druhou možností je pořídit si obal na zubní kámen, tedy jakýsi ochranný plech proti mikrovlnce, který koláč ochrání při 360 stupních a zajistí, že se neznečistí uvnitř ani vně lednice.
Třetí možností je pořídit si tupperware, který se vejde na celý dort nebo na kousky a s hermeticky uzavřeným víčkem, takže jej můžeme uchovat maximálně 3 dny v perfektním stavu a snížíme riziko křížové kontaminace.
Pro zvýšení životnosti dortu je nejlepší jej skladovat na dně lednice, vyhneme se tak teplotním změnám při otevírání a zavírání dveří lednice. Dalším důležitým faktem je nemanipulovat s dortem nebo kousky rukama, protože naše prsty jsou zatížené bakteriemi a mohly by urychlit proces hniloby. Vždy používejte čisté a suché náčiní a pokud mezi kousky dortu vložíme pečicí papír, můžeme je odstranit s minimálním kontaktem a zlepšit tak prezentaci.