Mezi mladými lidmi hluboce proniklo povědomí o životním prostředí, změně klimatu a správné výživě. XNUMX procent vysokoškoláků tvrdí, že vyzkoušeli rostlinné alternativy masa.
Poznamenali, že tato volba byla způsobena potěšením z nových potravin, zvědavostí na produkty a starostí o životní prostředí, uvádí nuevo studio v časopise Journal of Nutrition Education and Behavior, který vydává Elsevier. Tento nedávný výzkum se připojuje ke španělské debatě o tom, zda bychom měli omezit spotřebu masa a zvýšit rostlinnou stravu.
55 % preferuje alternativy k masu
Již několik desetiletí neustále rostou obavy spotřebitelů o udržitelnost světového zásobování potravinami z hlediska životního prostředí, etiku dobrých životních podmínek zvířat a důsledky konzumace červeného masa na lidské zdraví. Výzkumníci studovali studenty zapsané na Iowské státní univerzitě ve věku 18 až 30 let, aby zjistili důležitost zeleninové alternativy ke konzumaci masa; popsat vztahy mezi demografiemi, postoji k ochraně životního prostředí a spotřebou; a určit proměnné statisticky související s testováním rostlinných alternativ masa.
Mezi 1.400 dotázanými studenty vědci zjistili, že více než polovina vyzkoušela rostlinnou alternativu k masu. Lidé, kteří jedli rostlinné produkty, byli více ohleduplní k životnímu prostředí pravděpodobně vegetarián a pravděpodobně to budou studenti ze zahraničí.
Při posuzování, proč existuje korelace mezi studenty mimo stát a ochotou vyzkoušet rostlinné alternativy k masu, autor navrhuje zvážit, kde se studie provádí. «Tato univerzita ve státě je známá svými studijními programy v zemědělství. Iowa je také významným výrobcem prasat a kuřat a také významným výrobcem krmiva pro hospodářská zvířata. Takže by to mohlo přidat nějaké nuance k tomuto výsledku.".
Vysokoškoláci si pochutnávají na nových jídlech
Mezi hlavní motivace zkoumaných vysokoškolských studentů pro vyzkoušení rostlinných alternativ masa také patřilo pochutnávání si a zkoušení nových potravin, zvědavost na tyto produkty, domněnka, že budou chutnat, a podpora rodiny a přátel. Méně příznivé mínění o rostlinných potravinách měli lidé, kteří nekonzumovali alternativy masa.
«Existuje mnoho důvodů, proč si lidé vybírají potraviny, které jedí, ale zjistili jsme, že pozitivnější přístup k životnímu prostředí byl spojen s vyzkoušením rostlinné alternativy masa u vysokoškolských studentů.řekl autor studie. Tato studie by mohla naznačit krok směrem k nové stravě v budoucnosti, kde by zelenina a ovoce byly rozšířeny po celém světě. Je zajímavé vědět, že budoucí generace mění své spotřební návyky ve srovnání s dnešními dospělými, kteří jsou značně zdrženliví.