Tlakové hrnce jsou známé díky oblíbené značce, která je vyrábí: Instant Pot. A stejně jako my jste pravděpodobně narazili na nespočet receptů na Pinterestu, instagramových hashtagů a facebookových skupin věnovaných tomuto oblíbenému kuchyňskému spotřebiči.
Pomineme-li však rostoucí popularitu, tento všestranný nástroj v poslední době prokázal, že má určitou vážnou udržitelnost a kupní sílu. Ve skutečnosti byl Instant Pot jedním z nejprodávanějších ve Španělsku na Amazon Prime Day 2019.
Instant Pots jsou známé tím, že vaří jídlo super rychle, což vám umožní rychleji získat lahodná jídla, jídla a dokonce i dezerty. Ale pomineme-li rychlejší dobu vaření, existují i další kulinářské a nutriční výhody, které tento nástroj nabízí, takže z něj uděláte gadget, který můžete přidat do nákupního košíku, pokud chcete začít hru na přípravu jídla.
Jak Instant Pot funguje?
Jednoduše řečeno, tlakový hrnec kombinuje teplo a páru pro rychlé vaření jídla, což je metoda, která se používá stovky let. Použití jednoho je docela jednoduché, protože většina zařízení přichází s různými nastaveními (plus tlačítko pro zrušení), které vaří různá jídla, jako je kaše, jogurt a rýže.
Vzhledem k tomu, že tento spotřebič vaří pomocí páry, je teplo distribuováno rovnoměrně po celém hrnci. To znamená žádné převracení nebo míchání, což z něj dělá absolutní záchranář pro začínající kuchaře i zaneprázdněné rodiče.
Chcete-li svůj Instant Pot používat jako profesionál:
- Přidejte přísady. Přidejte pevné a tekuté přísady a bylinky a koření. Pokud recept vyžaduje restování pevných ingrediencí (například masa, cibule a česneku) v instantním hrnci, udělejte to před přidáním tekutiny.
- Uzamkněte víko. Ujistěte se, že je víko zajištěno na svém místě a ventilační otvor v horní části (také známý jako parní ventil) je uzavřen a utěsněn.
- Vyberte konfiguraci. Stiskněte tlačítko tlakového vaření a poté stisknutím tlačítka tlaku změňte nastavení tlaku v závislosti na tom, zda chcete, aby byl nízký nebo vysoký. Můžete také upravit dobu vaření. Pokud však používáte přednastavenou funkci, provede se výběr času a tlaku. Pokud postupujete podle receptu, zkontrolujte, zda jsou správné.
- Počkejte, až se spustí časovač. Jakmile jsou tyto funkce nastaveny, vařič začne vytvářet tlak. Jakmile je dosaženo tlaku, vaření začne a budete upozorněni, když čas vyprší.
- Uvolnění tlaku. Když se časovač vypne, budete muset uvolnit tlak pomocí rychlého nebo přirozeného uvolnění.
Pro rychlé vydání, uvolní parní ventil těsnění-odvzdušňovací ventil, který rychle a bezpečně uvolňuje páru nahromaděnou v tlakovém hrnci.
na uvolnit přirozeně, jednoduše vypněte elektrický tlakový hrnec (ujistěte se, že parní ventil zůstane uzavřený) a jídlo se bude dále vařit, jak se tlak časem vytratí. To může trvat od 15 minut do hodiny, v závislosti na receptu. V některých případech můžete po určitou dobu vyzkoušet metodu přirozeného uvolňování a poté skončit s rychlým uvolněním.
Co mohu vařit v instantním hrnci?
- Maso
- Verduras
- Rýže nebo jiné obiloviny
- Nudle
- Luštěniny
- Jogurt
- Vývary nebo polévky
- Vejce
- Brambory
- Horké nápoje (jako svařené víno)
- Omáčky
Může to být docela všestranný kuchyňský spotřebič pro ty, kteří nemají mnoho času na vaření, protože pracují rychle, aby vytvořili tlak v hrnci. Instantní hrnce mají také několik dalších funkcí, což z nich dělá pohodlný nástroj pro rychlé a snadné vaření a přípravu jídla.
Tlakové hrnce vs pomalé hrnce
Tlakový hrnec, jako je Instant Pot, se může na první pohled zdát docela podobný pomalému hrnci, ale je mezi nimi výrazný rozdíl.
Instant Pot je tlakový hrnec, který vaří jídlo zvýšením tlaku a tepla uvnitř nádoby. Pomalý hrnec je hrnec, který umožňuje vařit jídlo rovnoměrně při nízké teplotě po dlouhou dobu.
Pomalé hrnce i tlakové hrnce jsou energeticky účinné, ale Instant Pot má kromě samotného tlakového vaření další výhodu v mnoha dalších funkcích. Různé modely mají různé funkce, ale většina tlakových hrnců může fungovat také jako pomalé hrnce, rýžovary a také vaření v páře, restování a ohřívání jídla.
Zdravotní přínosy používání tlakových hrnců
Věřte tomu nebo ne, používání instantních hrnců má zdravotní výhody. Jsou ideální pro ty, kteří žijí s citlivých střev a autoimunitních stavů, protože se rozkládají lektiny v obilovinách, ořechách a fazolích.
Lektiny jsou kontroverzní proteiny vázající sacharidy. A protože odolávají rozkladu ve střevě, může je to spojovat s podrážděným žaludkem a průjmem.
A ano, existují spekulace, že vaření v tlakovém hrnci umí snížit nutriční hodnotu vašeho jídla. To ale obvykle platí pro všechny formy vaření. Stejně jako u všech způsobů vaření může tlakové vaření snížit nutriční hodnotu živin citlivých na teplo [jako je vitamín C]. Nicméně můžete zvýšit biologickou dostupnost některých živin, jako jsou bílkoviny, vláknina a škroby, protože metoda zvyšuje stravitelnost.
Je používání Instant Pots bezpečné?
Všichni jsme viděli ty kuchyňské hororové příběhy, kde lidé sdíleli své zprávy o špinavých explozích jídla, které se šířily všude, včetně stropu kuchyně.
Než však začnete uvažovat o vrácení tlakového hrnce, který jste dostali k narozeninám, vězte, že mnoho moderních instantních hrnců má pojistky a výpadky proudu, aby se zabránilo tlakům nebo teplotám, které by mohly představovat nebezpečí pro váš domov.
Instantní hrnce mají vestavěné senzory, které regulují tlak a teplotu kuchyně podle vámi zvoleného programu a vaření se automaticky vypne, když zjistí nebezpečnou teplotu. A přestože se objevily zprávy o tom, že se některé modely Instant Pot v roce 2018 roztavily, tyto jednotky (které byly multivařiče) byly staženy,
S ohledem na to není důvod se nechat odradit při nákupu tlakového hrnce, protože se obecně považuje za bezpečné mít ho v kuchyni po ruce.