Je mnoho lidí, kteří se rozhodnou pro veganskou stravu, aniž by přesně věděli, čemu čelí. Lidská bytost je všežravá, což znamená, že jíme všechno a pochází z latinského „omnivorus“ složeného z „omni“, což znamená „všechno“ a „vorus“, což je „jíst“ (latinsky vorare). Když se někdo rozhodne zanechat maso, ryby a živočišné produkty, vynoří se pochybnosti a tyto pochybnosti jsou dobře vyvstalé.
Kromě nezáživných a nevědeckých debat, jako je pouhá skutečnost kritizovat, zesměšňovat a poukazovat na možnost, která je stejně hodná jíst jako kterákoli jiná, vyvstávají skutečné pochybnosti o možných nedostatcích veganské stravy. A ano, i když děláme dobře pro zvířata a životní prostředí, veganská strava má určité nedostatky, se kterými musíme počítat, abychom neohrozili své zdraví.
Veganskou dietu může dodržovat kdokoli a téměř v jakémkoli věku, pokud se předem poradíte se svým lékařem, protože v případě nesnášenlivosti nebo nemoci bychom mohli ohrozit své zdraví.
Tímto textem neříkáme, že být veganem je špatné, naopak chceme veganství zviditelnit, ale vědomě ukázat to, co nám téměř nikdy neříkají. Chceme-li k tomuto kroku přistoupit, nejlepším způsobem je kontaktovat lékaře, protože nutriční terapeut nám může nejprve pomoci s množstvím vitamínů, vlákniny, minerálů, jak vytvořit potravinové směsi, jak kompenzovat nedostatek některých živin atd. abyste se vyhnuli nepříznivým účinkům přebytku vitamínů, minerálů, tuků, cukrů a soli.
Klíč je v rozmanitosti jídla
Stejně jako u konvenční stravy, ve které se vždy opakuje do nevolnosti, která musí být obměňována, i ve veganství.
Čím pestřejší budou potraviny, tím lepší bude naše strava a více budeme prospívat svému zdraví. Tedy tím více budeme minimalizovat nepříjemnosti této diety.
Doporučujeme se také dobře informovat o potravinách, které se chystáme koupit a později i jíst, dělat to vyváženě a minimalizovat nedostatky.
Maso souvisí s výskytem rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, je to jedna z výhod veganské a vegetariánské stravy, protože na rostlinné bázi se snižuje riziko onemocnění a zvyšuje se kvalita života. V současné době existuje mnoho rostlinných možností, ale to není synonymem zdraví.
Mnoho z těchto společností přidává ingredience, které se nedoporučují pro zdraví, takže je nejlepší vytvořit pestrou nabídku založenou na luštěninách, zelenině a ovoci a poté přidat nějaké zpracované, aby to kompenzovalo. Pokud bychom svůj jídelníček postavili pouze na zpracovaných produktech, které nakupujeme v supermarketu, mohlo by se naše zdraví zhoršit.
Dobrá věc na těchto produktech je, že mnohé jsou doplněny vitamínem B12, což je jedna z velkých nevýhod veganské stravy. Ale na druhou stranu nám umožňují vychutnat si klobásy, hamburgery, pizzy, knedlíky, cannelloni, dušené maso, guláše, čočku, obalované steaky, makarony a sýry atd. žádná stopa po utrpení zvířat.
Nevýhoda výběru veganské stravy
Nic v tomto životě není dokonalé a stejně jako obvyklá strava souvisí s výskytem rakoviny a je zodpovědná za kardiovaskulární onemocnění, cukrovku, hypertenzi a další, má i veganská strava svá světla a stíny.
Vitamin B12
Nikdo se o vitamíny nezajímá, dokud nepřijde B12. Tento vitamín je nezbytný, protože je zodpovědný za udržování zdraví neuronů, přispívá k tvorba DNAJe důležitý pro metabolismus bílkovin, lipidů a dalších látek, je nezbytný pro mozek a nervový systém, umožňuje tvorbu červených krvinek atd.
Vitamin B12 je produkován bakteriemi. Rostliny, houby a zvířata tento vitamín neprodukují. Tento vitamín by měl užívat každý, vegan i nevegan. Maso má tento doplněk, protože zvířata jedí falšované krmivo nebo jsou medikována, aby nám poskytla slavný B12.
Dávku, kterou musíme užívat, musí indikovat lékař, protože záleží na hodnotách, které máme v krvi, jsou ti, kteří potřebují denní suplementaci, a ti, kteří potřebují týdenní příjem.
Nedostatek tohoto velmi důležitého vitaminu způsobuje anémii, ztráta paměti, kardiovaskulární riziko, demence, oční problémy, změny chování atd.
Přebytek vlákniny a vitamínů
Nekontrolovaná veganská strava může vést k těžké dekompenzaci, a to jak směrem dolů, tak nahoru. Nadbytek vitamínů a vlákniny může vést k podráždění, zarudnutí kůže, únavě, závratím, bolestem kloubů, poruchám vidění, zvonění v uších, bolesti hlavy, svědění, onemocnění jater, vypadávání vlasů, zažívací potíže, Etc.
Abychom se tomu všemu vyhnuli, je vhodné dobře se informovat o všem, co jíme, a umět si víceméně změřit denní příjem vitamínů a vlákniny. Není třeba šílet, stačí použít selský rozum, například pokud jíme 3 dny po sobě cizrnu, čočku a fazole, je normální, že pozorujeme změny ve střevní flóře.
Může být ovlivněna kostní hmota
Další nevýhodou veganské stravy je kostní hmota. Pokud nemáme základní problémy s kostní hmotou, můžeme se rozhodnout pro dietu bez utrpení zvířat, ale máme-li naopak kostní hmoty málo, měli bychom své stravovací změny konzultovat s odborníkem.
Říkáme to proto rostlinná strava má poněkud nízký obsah vápníku, ale to se řeší zařazením doplňků vápníku, případně pitím rostlinného mléka s vápníkem. Abychom se vyhnuli osteoporóze při veganské stravě, musíme jíst mandle, brokolici, doplněné rostlinné mléko, obohacený oves, mandarinky, kiwi, obohacené jogurty, luštěniny, tofu atd.
Možné zvýšení hmotnosti
Dieta, ať už je jakákoliv, jako bychom si chtěli vymyslet její název, se musí dělat velmi pečlivě a pokud nemáme zkušenosti nebo znalosti na toto téma, je nejlepší zajít za odborníkem.
Říkáme to proto, že pokud svou stravu založíme na rostlinných náhražkách, jako je hráškový burger, který si koupíme v supermarketu, naše zdraví může být vážně ovlivněno možnými problémy s nadváhou, cukrovkou, hypertenzí, zácpou, nedostatkem vitamínů. , atd.
Proto je důležité být dobře živen bohatým a rozmanitým způsobem a zkuste nechat zpracované a ultrazpracované pouze pro konkrétní příležitosti. Musíme se vyvarovat klamání a přesvědčení, že každý den jíme zeleninu a ovoce, můžeme jíst sladkosti, průmyslové pečivo, nealkoholické nápoje, sladké koktejly, sušenky atd.