Brambory, jídlo tradičně odsuzované v mnoha dietách, začínají znovu získávat své místo ve výživě, zejména mezi sportovci. Nedávný trend ukázal, že navzdory kritice, které čelí, brambory nabízejí řadu působivých výhod pro ty, kteří se věnují fyzické aktivitě. Nedávná data ve skutečnosti naznačují, že za poslední tři roky klesl prodej brambor o 5.4 % mezi mileniály, kteří se stále více přiklánějí ke zdravým, exotickým sacharidům. Je však čas, abychom znovu zvážili hodnotu této hlízy.
Nutriční výhody brambor
Brambory jsou v našich jídlech víc než jen příloha. Toto všestranné krmivo nabízí mnoho výhod. Například 100 gramová porce brambor poskytuje přibližně 168 kalorií, která je poměrně nízká. Navíc obsahují více potasio než banán, který je prospěšný pro krevní tlak a funkci svalů. Jsou také bohaté na vitamina C y vitamín B6, s více než třetinou doporučené denní dávky v jedné porci.
Nedávná studie porovnávala uspokojení hladu po konzumaci brambor, těstovin nebo rýže, odhalující, že brambory jsou nejúčinnější při uspokojování hladu a poskytují méně kalorií než ostatní. To z nich dělá ideální jídlo pro kontrolu chuti na jídlo, což je společný problém mezi těmi, kteří se snaží udržet zdravou váhu. Navíc jeho spotřeba může být součástí správná výživa pro sportovce.
Měli by sportovci zařadit brambory do svého jídelníčku?
Nekonečné důkazy naznačují, že sportovci by skutečně měli konzumovat brambory pravidelně. Během soutěží může být váš příjem životně důležitý. Existuje několik způsobů, jak je začlenit do stravy: vařené, pečené, šťouchané a dokonce i ve formě sladkých brambor (sladká brambora), který, i když je sladší, má podobné nutriční vlastnosti.
Klíčové je, že brambory jsou výjimečným zdrojem sacharidy, které jsou nezbytné pro vysoce intenzivní cvičení, jako je lezení nebo zvedání závaží. Navíc jsou bohaté na vlákno a chovat se jako a probiotický který podporuje zdraví střev a podporuje zdravou kontrolu hladiny cukru v krvi. Jako by to nestačilo, výzkum ukázal, že obsah škrobu v bramborách je maximalizován, když jsou ochlazeny a konzumovány za studena po uvaření.
Brambory jsou také výborným jídlem pro doplnění energie po intenzivním tréninku. Díky obsahu sacharidů jsou ideální pro obnovu hladiny glykogenu, klíčového pro regeneraci svalů. To se stává určujícím faktorem pro ty, kteří hledají rychlé zotavení po dlouhodobé fyzické námaze. Začlenění těchto strategií může být zásadní pro zlepšit sportovní výkon.
Brambory jako zdroj bílkovin
Nedávné zjištění výzkumníků na Maastrichtská univerzita ukázal, že brambory mohou být vynikajícím zdrojem bílkovin pro sportovce. Ačkoli velké brambory obsahují asi 8 gramů bílkovin, jejich obsah sacharidů v kombinaci s profilem aminokyselin z nich dělá životaschopnou volbu pro ty, kteří chtějí doplnit svůj příjem bílkovin. To je zvláště důležité ve srovnání s potravinami, jako jsou luštěniny, které jsou považovány za tradičnější zdroje bílkovin.
Kromě toho jedna studie zjistila, že sportovci, kteří konzumovali brambory, pociťovali menší zažívací potíže ve srovnání s těmi, kteří během tréninku používali gely nebo jen vodu. Proto mohou sportovci chtít brambory považovat za součást svého jídelníčku. Jejich všestrannost v kuchyni a nutriční přínos, který poskytují, jsou neocenitelné pro každého seriózního sportovce. Jejich zařazení do jídelníčku může být také součástí přístupu k veganských sportovců.
Vliv přípravy brambor
Zásadní roli v jejich přínosu hraje i způsob úpravy brambor. Doporučuje se je konzumovat spíše ve zdravějších formách, jako jsou vařené nebo pečené, než smažené. Přestože hranolky mohou být příležitostnou pochoutkou, jejich příprava zdravými metodami zajišťuje zachování jejich vlastností. Jeho kůže bohatá na živiny je také navržena pro maximalizaci výhod, které může nabídnout. Mnoho sportovců si neuvědomuje, že slupka obsahuje většinu vitamínů a minerálů, které brambory nabízejí. Proto je vhodné si uvědomit, jak se vaří, aby se zlepšilo výhody zdravé výživy.
Doporučení ke spotřebě pro sportovce
Nyní, jaký je ideální čas na konzumaci brambor, pokud jste sportovec? Obecně je nejlepší zařadit je do svého jídelníčku po tréninku, abyste napomohli zotavení. Lze je však zařadit i jako zdroj energie před soutěží. Mnoho odborníků na výživu navrhuje, že by se měly konzumovat 2 až 3 hodiny předem, aby se optimalizoval výkon. Konzumace sacharidů těsně před akcí totiž může způsobit žaludeční nevolnost, pokud není trávení správně dokončeno.
Doporučený přístup je konzumovat brambory ve spojení s jinými potravinami, které poskytují živiny prospěšné pro výkon. Například kombinace brambor s libovým masem nebo nutričně bohatou zeleninou zajišťuje vyvážený přístup, který nejen podporuje regeneraci, ale také celkový výkon ve sportu. Tyto kombinace jsou ideální pro ty, kteří následují a Dieta equilibrada.
Alternativy k sacharidovým gelům
Nedávné studie ukázaly, že bramborová kaše může být stejně prospěšná jako komerční sacharidový gel při udržování hladiny glukózy během dlouhodobého cvičení. Studie z University of Illinois neprokázala žádný významný rozdíl ve výkonu mezi cyklisty, kteří konzumovali gely, a těmi, kteří se rozhodli pro bramborovou kaši, pokud obě skupiny konzumovaly stejné množství sacharidů. Sportovcům se tak otevírá zcela nový svět možností, protože si nyní mohou vybrat zdravější a pestřejší varianty jako brambory.
Červené nohy a sladké brambory jako alternativy
Ačkoli se nejčastěji používají bílé brambory, podobné nutriční výhody nabízejí i jiné odrůdy, jako jsou červené brambory a sladké brambory. Například červené brambory jsou známé svým vysokým obsahem antioxidantů, batáty jsou zase výborným zdrojem vitamínu A a mají nižší glykemický index. To z nich dělá atraktivní možnosti pro ty, kteří chtějí optimalizovat svůj jídelníček a zároveň si vychutnávat jídlo. Klíčem je diverzifikovat druhy brambor ve vaší stravě, což vám umožní získat širší spektrum živin.
Zahrnutí brambor do vyvážené stravy může být skvělý způsob, jak zajistit, aby vaše tělo dostalo to, co potřebuje, aby podávalo co nejlepší výkon, aniž byste obětovali chuť. Při správné přípravě a strategickém přístupu ke konzumaci mohou být brambory impozantním spojencem pro každého sportovce. Takže až budete příště plánovat jídlo, neváhejte zařadit tuto všestrannou hlízu!
