Přestože jsme zvyklí na žluté banány, existuje odrůda, která vyniká svou barvou. Blue Java Banana je druh s chutí a texturou připomínající vanilkovou zmrzlinu. Kromě zajímavé chuti vyniká jasně modrým odstínem slupky a krémově bílou dužinou.
Ačkoli nejsou tak známé jako kanárské banány nebo jitrocele, modré jávské banány se pěstují v jihovýchodní Asii a užívají se jako lahodný čistě přírodní dezert.
Co jsou to Blue Java Bananas?
Banány Blue Java jsou druhem plodiny známé pro svou jedinečnou chuť a vzhled. Jsou hybridem dvou druhů banánů pocházejících z jihovýchodní Asie: Musa balbisiana a Musa acuminata.
Než úplně dozrají, mají neobvykle modrou skořápku díky přirozenému voskovému povlaku. To má tendenci pomalu mizet, jak dozrávají. Mají také delší, robustnější vzhled než jiné odrůdy banánů, s bílou dužinou a malými černými semeny. Takže i když by se dalo čekat, že bude zevnitř modrý, jeho vnitřní vzhled je stejný jako u běžného žlutého banánu.
Ti, kteří to zkusili, ujišťují, že chutná jako zmrzlina, ale jak je to možné? V podstatě je to kvůli přírodním sloučeninám jeho dužiny. Modrý banán má zajímavou chuť, která je často přirovnávána k vanilkové zmrzlině nebo pudinku. Jejich hladká a krémová dužina jim dodává texturu, která také připomíná oblíbený dezert. Díky tomu jsou skvělou náhradou běžné zmrzliny.
Díky své jedinečné chuti a konzistenci se tyto modré banány často používají do smoothies, přidávají se do dezertů nebo se vyměňují za běžné banány, aby se vytvořil přírodní, nízkokalorický „pěkný krém“.
Nutriční hodnota
Protože se jedná o druh banánové plodiny, mají velmi podobný nutriční profil jako jiné odrůdy banánů. Stejně jako ostatní druhy jsou skvělým zdrojem vlákniny, manganu a vitamínů B6 a C. Přesné nutriční hodnoty tohoto ovoce bohužel nejsou k dispozici. Odborníci však říkají, že je velmi podobný těm ze středního banánu:
- Energie: 105 kalorií
- Bílkoviny: 1,5 gramy
- Sacharidy: 27 gramů
- Tuk: 0,5 gramy
- Vlákno: 3 gramu
- Vitamín B6: 26 % denní dávky
- Mangan: 14%
- Vitamín C: 11 %
- měď: 10%
- Draslík: 9%
- Kyselina pantothenová: 8%
- Hořčík: 8%
- Riboflavin: 7 %
- Folát: 6 %
- Niacin: 5 %
Blue Java banány také poskytují stopová množství železa, fosforu, thiaminu a selenu.
Výhoda
Přidání modrých Java banánů do vaší stravy může nabídnout několik zdravotních výhod. I když není běžně k dostání v místním supermarketu, možná se dokážeme ošetřit tím, že si jej objednáme z dovozu.
podporovat hubnutí
S pouhými 105 kaloriemi na porci jsou Blue Java Bananas skvělou nízkokalorickou alternativou sladkých dobrot, jako je zmrzlina a pudink. Výměna modrých banánů za jiné sladkosti může nejen pomoci snížit příjem kalorií, ale může také zvýšit denní příjem vlákniny.
Vláknina prochází GI traktem pomalu a pomáhá podporovat pocity plnosti, abyste byli spokojeni mezi jídly. Studie ve skutečnosti ukazují, že zvýšení příjmu potravin s vysokým obsahem vlákniny může být přínosem pro regulaci hmotnosti. Kromě toho věda zjistila, že konzumace ovoce může být spojena s hubnutím.
Podporuje zdraví trávení
Kromě toho, že podporuje hubnutí, vláknina v modrých banánech může mít silný vliv na zdraví trávení. Vláknina dodává stolici objem, což pomáhá uvést věci do pohybu a podporuje pravidelnost.
Věda ukazuje, že vláknina může také pomoci léčit různé poruchy trávení, včetně hemoroidů, žaludečních vředů a gastroezofageálního refluxu (GERD). Každý střední banán poskytuje asi 3 gramy vlákniny, což je asi 12 % doporučené denní hodnoty této živiny.
Bohatý na antioxidanty
Blue Java Bananas jsou nabité antioxidanty, což jsou silné sloučeniny, které mohou pomoci chránit před poškozením buněk. Antioxidační sloučeniny v banánech zahrnují kyselinu galovou, kvercetin, kyselinu ferulovou a dopamin.
Předpokládá se, že antioxidanty hrají klíčovou roli v prevenci nemocí a mohou pomoci chránit před chronickými stavy, jako jsou srdeční choroby, cukrovka a některé typy rakoviny. Toto ovoce tedy pomáhá posilovat imunitní systém a chránit nás před nejsložitějšími nemocemi.
Nevýhody
Pokud si toto namodralé ovoce užíváte s mírou, může být bezpečným a zdravým doplňkem plnohodnotného jídelníčku. Denní konzumace ovoce nemá žádné velké nevýhody, a ještě méně, pokud se často mění. Tento druh banánů nepředstavuje žádné zdravotní riziko u lidí bez předchozích patologií.
Zatímco však mají vyšší obsah sacharidů než mnoho jiných druhů ovoce, banány mají relativně nízký glykemický index, což je měřítko toho, jak moc mohou konkrétní potraviny zvýšit hladinu cukru v krvi. Nicméně lidé s diabetes typu 2 měli by si hlídat příjem a sledovat hladinu cukru v krvi po konzumaci potravin bohatých na sacharidy, včetně modrých banánů.
Toto ovoce může také u lidí vyvolat alergickou reakci. citlivé na latex. Ve skutečnosti je podle některých zpráv asi 30–50 % lidí alergických na latex citlivých také na některé rostlinné potraviny, včetně banánů. Proto se musíme ujistit, že jsme opatrní při zkoušení nových potravin, jako jsou modré jávské banány, pokud máme jiné alergie.
Jak se jedí?
Možností, jak tuto chutnou surovinu přidat do jídelníčku, je mnoho. Ačkoli může být obtížné najít dostupné v jakémkoli obchodě s potravinami, je pravděpodobné, že jej najdeme v obchodech s exotickým ovocem nebo online.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů je dělat dobro krém zmrazte banány a rozmixujte je v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnou bohaté, hladké konzistence. Modré banány také dobře fungují ve smoothies, smoothies nebo jako zálivka do ovesných vloček, jogurtu nebo cereálií.
Můžete dokonce zkusit vyměnit obyčejné banány za modré jávské v našich oblíbených receptech a dezertech, jako je banánový chléb, palačinky, muffiny nebo sušenky. A samozřejmě si můžeme pochutnat na modrých banánech syrové jako zdravá, pohodlná a přenosná svačina na cesty.