Německý chléb Jedná se o tradiční jídlo s dlouhou historií krmení mnoha kultur, zejména v severní Evropě. Bohatý v vlákno, Vitamíny y minerály, jeho konzumace poskytuje velké zdravotní výhody. Tento typ chleba se vyrábí z méně rafinované mouky, což z něj činí zdravější variantu ve srovnání s běžným bílým pečivem.
Ačkoli existuje několik druhů německého chleba, nejoblíbenější jsou žitný chléb a pumpernickel. Oba se vyznačují svými hustá textura a intenzivní chuť. Čím jsou ale tyto chleby tak výjimečné? Níže vám řekneme vše o jejich vlastnostech, výhodách a jak je začlenit do svého jídelníčku.
Co je německý chléb a jaké druhy existují?
Německý chléb se vyznačuje svým řemeslná výroba a používání přírodních surovin. Od běžného chleba se liší procesem pečení. prodloužená fermentace a použití celozrnné mouky, což jí dává a kompaktní textura a hluboká chuť. Mezi nejznámější odrůdy patří:
- Žitný chléb: Vyrábí se především z žitné mouky, má mírně kyselou chuť a je hutnější než pšeničný chléb.
- Pumpernickel: Tmavý, hutný chléb původem z Německa, který se peče při nízké teplotě po dlouhou dobu.
- Třízrnný chléb: Kombinace žita, pšenice a ovsa, poskytující velké množství vlákniny a základních živin.
Nutriční vlastnosti žitného a niklového chleba
Žitný chléb a pumpernickel jsou vysoce výživné možnosti díky přítomnosti celá zrna a jeho nízký glykemický index. Jeho složení zahrnuje:
- Vlákno: Podporuje střevní průchod a pomáhá udržovat dobré trávicí zdraví.
- Vitamíny skupiny B: Nezbytný pro metabolismus a nervový systém.
- Železo a hořčík: Přispívají k produkci energie a tvorbě červených krvinek.
- Zdravé mastné kyseliny: Pomáhají zlepšovat krevní oběh a snižují špatný cholesterol.
Zdravotní přínosy německého chleba
Pravidelná konzumace německého chleba může přinést velké zdravotní výhody. Některé z nejpozoruhodnějších jsou:
- Reguluje hladinu cukru v krvi: Jeho nízký glykemický index zabraňuje výkyvům glukózy, což z něj dělá vynikající volbu pro lidi s cukrovkou.
- Zlepšuje trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny předchází zácpě a zlepšuje zdraví střev.
- Posiluje kosti a zuby: Jeho obsah fosforu a vápníku podporuje zdraví kostí.
- Podporuje hubnutí: Jeho sytící účinek pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a předcházet nadměrné spotřebě kalorií.
Jak vyrobit žitný chléb doma
Pokud rádi vyrábíte vlastní chleba, zde je jednoduchý recept na domácí žitný chléb.
Složení:
- 450 g celozrnné žitné mouky
- 5,5 g suchých droždí
- 3 / 4 čajová lžička soli
- 410 ml vody
- Ovesné nebo lněné vločky na ozdobení (volitelné)
Kroky přípravy:
- Smíchejte 250 g mouky s polovinou vody a droždím, dokud nevznikne homogenní těsto.
- Necháme hodinu odležet přikryté utěrkou.
- Přidejte zbytek mouky, vodu a sůl a dobře promíchejte.
- Necháme 15-20 minut odležet a znovu prohněteme.
- Těsto dejte do formy a nechte hodinu a půl odpočívat.
- Pečte při 225 °C 15 minut a poté snižte teplotu na 200 °C na dalších 20 minut.
Dodržením těchto kroků získáte lahodný a zdravý žitný chléb.
Německý chléb je vysoce výživná potravina, která poskytuje řadu zdravotních výhod. Jeho vysoký obsah vlákniny, Vitamíny y minerály dělá z něj vynikající alternativu klasického pšeničného chleba. Díky nízkému glykemickému indexu je navíc ideální pro lidi s cukrovkou a pro ty, kteří hledají zdravější variantu. Jeho zařazení do jídelníčku vám pomůže zlepšit trávení, zpevnit kosti a udržet si vyváženou váhu.